ГЛАВА 1 - ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И СОСТОЯНИЕ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ОРГАНИЗАЦИИ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ 2
1.1 Экономическая сущность информационных технологий 2
1.2 Предпосылки и основные направления использования информационных технологий в социально-культурном сервисе 12
1.3 Западный опыт использования информационных технологий в ресторанном бизнесе 23
1.4 Использование информационных технологий в процессе составления меню и организации банкета 35
|
Предваряя исследование экономической сущности информационных технологий необходимо отметить, что существует несколько подходов к по-ниманию основного их элемента - категории "информация".. Один из них - представление об информации как о нематериальном природном качестве, как содержании процессов упорядочения и разупорядочения, происходящих в сущем. Информация рассматривается как некая самостоятельная сущность, природное идеальное, неразрывно связанное с природным материальным. Это же представление свидетельствует и о двойственности понятия "инфор-мация". Она сама есть сущность, но она неразрывно связана с материальной сущностью, сообщая о ее содержании.
Об этом же свидетельствует этимология слова информация. Information (в переводе на русский язык "информация") состоит из двух час-тей: "in", т. е. "в", и "формация" - формирование, т.е. формирование внутри, "некий алгоритм", "совокупность приемов, правил или сведений, необходи-мых для построения" сущностей , например, ген человека - "план строения клетки и, следовательно, всего организма" , природные размерности и выра-жающие их мировые константы. Информация в таком аспекте представляет "запечатленную" историю прошедшего, а также проект будущего, совокуп-ность программ развития материальной сущности, формирующихся с "запа-сом", задавая возможность вариантов выбора в зависимости от внешних и внутренних условий. Подход предполагает рассматривать информацию как память природы, природную способность сохранять и воспроизводить внут-реннее состояние, строение, историю внешнего воздействия, прошедший опыт и проекции будущих событий. Примерами такого сохранения являются сознание человека, ген биологического существа, внутреннее устройство атома или молекулы.
Информацию при таком подходе можно обозначить как осознание ми
|
Руководствуясь практическим опытом можно сказать, что сроки окупаемости, при правильном использовании составляют от трех до шести месяцев, но недостаточно просто поставить систему и ждать от нее решения всех своих проблем. Важных для ее окупаемости факторов множество. Это и работа с персоналом, проводимая администрацией, и маркетинг, работа с клиентами, и общее финансовое состояние предприятия, а система — это только один из инструментов для улучшения работы заведения. Эффективность его применения напрямую зависит от того, как и в комплексе с чем он применяется. Средства, которые зарабатывает организация после того, как возвращены затраченные средства, более правильно называть не прибылью, а сокращенными издержками
Дополнительной особенностью некоторых систем может являться возможность полностью исключить наличный расчет на территории заведения. Это единственная технология, о которой можно сказать, что она исключает практически все манипуляции персонала, что, в свою очередь, по отзывам пользователей, позволяет увеличить выручку в два раза.
|