ГЛАВА 1 - ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И СОСТОЯНИЕ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ОРГАНИЗАЦИИ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ 2

1.1 Экономическая сущность информационных технологий 2

1.2 Предпосылки и основные направления использования информационных технологий в социально-культурном сервисе 12

1.3 Западный опыт использования информационных технологий в ресторанном бизнесе 23

1.4 Использование информационных технологий в процессе составления меню и организации банкета 35

Предваряя исследование экономической сущности информационных технологий необходимо отметить, что существует несколько подходов к по-ниманию основного их элемента - категории "информация".. Один из них - представление об информации как о нематериальном природном качестве, как содержании процессов упорядочения и разупорядочения, происходящих в сущем. Информация рассматривается как некая самостоятельная сущность, природное идеальное, неразрывно связанное с природным материальным. Это же представление свидетельствует и о двойственности понятия "инфор-мация". Она сама есть сущность, но она неразрывно связана с материальной сущностью, сообщая о ее содержании.

Об этом же свидетельствует этимология слова информация. Information (в переводе на русский язык "информация") состоит из двух час-тей: "in", т. е. "в", и "формация" - формирование, т.е. формирование внутри, "некий алгоритм", "совокупность приемов, правил или сведений, необходи-мых для построения" сущностей , например, ген человека - "план строения клетки и, следовательно, всего организма" , природные размерности и выра-жающие их мировые константы. Информация в таком аспекте представляет "запечатленную" историю прошедшего, а также проект будущего, совокуп-ность программ развития материальной сущности, формирующихся с "запа-сом", задавая возможность вариантов выбора в зависимости от внешних и внутренних условий. Подход предполагает рассматривать информацию как память природы, природную способность сохранять и воспроизводить внут-реннее состояние, строение, историю внешнего воздействия, прошедший опыт и проекции будущих событий. Примерами такого сохранения являются сознание человека, ген биологического существа, внутреннее устройство атома или молекулы.

Информацию при таком подходе можно обозначить как осознание ми

Руководствуясь практическим опытом можно сказать, что сроки окупаемости, при правильном использовании составляют от трех до шести месяцев, но недостаточно просто поставить систему и ждать от нее решения всех своих проблем. Важных для ее окупаемости факторов множество. Это и работа с персоналом, проводимая администрацией, и маркетинг, работа с клиентами, и общее финансовое состояние предприятия, а система — это только один из инструментов для улучшения работы заведения. Эффективность его применения напрямую зависит от того, как и в комплексе с чем он применяется. Средства, которые зарабатывает организация после того, как возвращены затраченные средства, более правильно называть не прибылью, а сокращенными издержками

Дополнительной особенностью некоторых систем может являться возможность полностью исключить наличный расчет на территории заведения. Это единственная технология, о которой можно сказать, что она исключает практически все манипуляции персонала, что, в свою очередь, по отзывам пользователей, позволяет увеличить выручку в два раза.

Примечаний нет.