Введение 3

1. Анализ формирования товарного предложения кофейных изделий на рынке города Красноярска и Красноярского Края 6

1.1. Структура маркетинговых исследований: объекты, цели, методы 6

1.2. Анализ общего объема производства ТНП в городе Красноярске и Красноярском Крае 14

2. Анализ реализации кофейных изделий в Железнодорожном районе города Красноярска 24

2.1. Выявление предприятий торговли осуществляющих реализацию кофейных изделий в Железнодорожном районе города

Красноярска 24

2.2. Анализ наличия в продаже кофе в Железнодорожном районе

города Красноярска 35

2.3. Анализ уровня цен на кофе в предприятиях торговли Железнодорожного района города Красноярска 52

2.4. Анализ широты и полноты ассортимента кофе в предприятиях торговли Железнодорожного района города Красноярска 79

3. Анализ покупательского спроса и потребительских предпочтений на кофе в Железнодорожном районе города Красноярска 92

3.1. Анализ покупательского спроса на кофе в Железнодорожном

районе города Красноярска 92

3.2. Анализ потребительских предпочтений на кофе в

Железнодорожном районе города Красноярска 96

Заключение 102

Список используемой литературы 108

Приложение

Маркетинг - комплексная система организации производства и сбыта на фирменном уровне, ориентированная на возможно более полное удовлетворение спроса конкурентных потребителей и получение на этой основе прибыли.

Маркетинговые исследования - это сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределенности, сопутствующей принятию маркетинговых решений. Общенаучные и аналитико-прогностические методы являются основой таких исследований, а источниками информационного обеспечения - результаты кабинетных и полевых исследований (внутренние и внешние, собственные и платные, и др.).

Пищевая индустрия все более становится приближенной в отношении способов маркетинга к другим отраслям промышленности. Ориентация на массовый рынок сменяется ориентацией на конкретные группы потребителей по полу, возрасту, уровню доходов. При этом конкурентоспособность фирм все более определяется не только возможностью обновлять ассортимент выпускаемой продукции, но и уменьшением создать новую рыночную нишу. Для того, чтобы спокойно чувствовать себя на рынке необходимо еженедельно анализировать ситуацию, прогнозировать ее и стремиться опережать или хотя бы вовремя удовлетворять новые потребительские пожелания. Для этого же необходимо хорошо знать рынок, т.е. владеть маркетинговой информацией. Такую информацию получают в результате проведения маркетинговых исследования.

1. Академия рынка: Маркетинг: пер. с фр. /А. Деян, Ф. Вукерсель, Р. Ланкер и др. - М.: Экономика, 1993. - 572 с.

2. Фирсенко С.С. Маркетинговые исследования рынка продуктов питания: Учебное пособие / С.С. Фирсенко, П.И. Пимашков, В.А. Чижиков, Е.В. Смирнова. - Красноярск: Универс, ПСК "Союз", 2000. - 216 с.

3. Маркетинг. Сборник: пер. с англ. М.: Прогресс. 1984.

4. Котлер Ф. Основы маркетинга: пер. с англ. - М.: Прогресс, 1990. - 736 с.

5. Котова Е. Исследование рынка // Коммерческий вестник. - 1990. - №3-4. - с. 5-11, 4-7.

6. Парсян В.Н., Рогов Г.К. Маркетинговые исследования. - Киев: Наука Думка, 1995. - 142 с.

7. Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю. Красильников С.А. и др. Маркетинг: Учебник / под ред. А.Н. Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. - 550 с.: ил.

8. Иванов Ю. Наш любимый кофе. - Смоленск: Русич, 1999. - 448 с., ил. ("Энциклопедия домашнего хозяйства").

9. Голубкова Е.П. Маркетинг: Выбор лучшего решения. М.: Экономика. 1993.

10. Афанасьев М.П. Маркетинг: Стратегия и практика фирмы. М.: Финстатинформ. 1995.

11. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: Маркетинг. - М.: Международные отношения, 1991. - 716 с.

12. Козырьков С.Ю. Коммерческие аспекты продвижения кондитерской продукции на Российском рынке // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - 1995. - №5. - с. 51-55.

13. Статистика торговли: Учебник/ И.К. Белявский, Н.Н. Ряузов, Д.Н. Ряузов.-М.: Финансы и статистика, 1983.-351с.

14. Панкрухин А.П. Маркетинг: основы теории, стратегии и технологии становления в России. - М.: 1997.

15. Все о кофе // Пищевая промышленность.-1998.-32с.

16. Хлусов В.П. Введение в маркетинг. - М.:Приор, 1997.

Примечаний нет.