СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Экспертиза грибов: Учеб.-справ. пособие / И.Э. Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева, и др. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. – 256 с.
2. Нездойминго, Э.Л. Семейство паутинковые // Определитель грибов России. Порядок агариковые. – С.П., Наука, 1996. – Вып. 1. – 406 с.
3. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Грибы / Под ред. С.П. Вассер. – Л.: Наука, 1990. – Т.1. – 405 с.
4. Карташова, Л.В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения / Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2004. – 816 с.
5. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / Под ред. проф. Л.Г. Елисеевой. – М.: МЦФЭР, 2006. – 800 с.
6. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ. Проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
7. Круглякова, Г.В. Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1990. – 159 с.
8. Флауменбаум, Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов / Б.Л. Флауменбаум, С.С. Танчев, М.А. Гришин. - М.: Агропромиздат, 1986. – 494 с.
9. Гореньков, Э. С. Технология консервирования / Э.С. Гореньков, А.Н. Горенькова, Г.Г. Усачева - М.: Агропромиздат, 1987. - 351 с.
10. Ильченко, С.Г. Технология и технохимический контроль консервирования / С.Г. Ильченко, А.Т. Марх, А.Ф. Фан-Юнг. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 423 с.
11. ГОСТ 28649-90. Консервы. Грибы маринованные и отварные. Технические условия. – Введ. 1991-01-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1990. – 22 с.
12. Справочник технолога плодоовощного консервного производства/под ред. В. И: Рогачева. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 408 с.
13. Справочник по производству консервов: В 4-х т. Т.4. Консервы из растительного сырья. – М.: «Пищевая промышленность», 1974. – 655 с.
14. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: Учеб.-справ. пособие / И.Э. Цапалова, Л.А. Маюрникова, В.М. Позняковский и др. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. – 271 с.
15. Щеглов, Н.Г. Технология консервирования плодов и овощей: Учебно-практическое пособие. – М.: Издательство «Палеотип»: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2002. – 380 с.
16. ГОСТ 13799-81. Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. – Введ. 1982-01-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1981. – 6 с.
17. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. – 168 с.
18. Пат. 2322818, Россия, МПК A23L1/00, A23L1/28. Способ производства консервов «Салат из маринованных грибов кальмарами» / О.И. Квасенков, А.И. Подлесный, А.Ю. Грачева и др. - № 2006128166/13; завл. 03.08.06; опубл. 27.04.08.
19. Пат. 2314715, Россия, МПК A23L1/238. Соево-грибной продукт /Г.Г. Соколенко, Н.В. Панова. - № 2006100193/13; заявл. 10.01.06; опубл. 20.01.08.
20. Пат. 2003138098, Россия, МПК A23L1/317, A23L1/315, A23L1/314. Закуска грибная «Кокот» и способ ее приготовления /В.А. Курилов, Л.А. Заркуа. - № 2003138098/13; заявл. 30.12.03; опубл. 10.06.05.
21. Пат. 2246841, Россия, МПК A23B7/02. Способ производства сушеных грибов / А.Н. Остриков, С.А. Шевцов. - № 2003138183/13; заявл. 31.12.03; опубл. 27.02.05.
22. Пат. 2173531, Россия, МПК A23L1/28, A23L3/40, A23L1/40. Способ переработки съедобных грибов / Р.Б. Васильченко, Л.А. Яук, Э.Ф. Яук. - № 99118121/13; заявл. 18.08.99; опубл. 20.09.01.
23. Дашков, Л.П. Организация и правовое обеспечение бизнса в России: коммерция и технология торговли / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2007. – 1012 с.
24. Тыщенко, Е.А. Проектирование торговых предприятий: Конспект лекций для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения / Е.А. Тыщенко. – Кемерово: Министерство образования РФ Кемеровский институт пищевой промышленности. – 2004. – 112 с.
25. ГОСТ Р 51773-01. Розничная торговля. Классификация предприятий. – Введ. 2002-01-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. – 25 с.
26. ГОСТ Р 51305-99 Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. - Введ. 2000-01-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. – 14 с.
27. ГОСТ Р 51304-99. Услуги розничной торговли. Общие требования. - Введ. 2000-01-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. – 16 с.
28. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. – М.: Норма, 2006. – 448 с.
29. ГОСТ 51074-03. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – Введ. 2005-07-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 27 с.
30. ГОСТ 8756.18-81. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары. – Введ. 1982-07-01. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 1981. – 6 с.
31. ГОСТ 8756.1-79. Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей. - Введ. 1980-01-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1979. – 8 с.
32. Родина, Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров /Т.Г. Родина. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 208 с.
33. ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. – С. 64-69.
34. ГОСТ 26188-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. – С. 34-39.
35. ГОСТ 25555.0 -82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. – С. 54-57.
36. ГОСТ 25555.3-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей. – Введ. 1983-03-01. – М.:ИПК Изд-во стандартов, 1983. – 9 с.
37. ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб. - Введ. 1985-01-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1984. – 8 с.
38. ГОСТ Р 52467-05. Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения – Введ. 2006-06-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2005. –13 с.
39. Красовский, Г.А. Товар и его экспертиза / Г.А. Красовский, А.И. Ковалев, С.Г. Стрижов. – 2-е издание. – М.: Центр экономики и маркетинга, 1999. – 240 с.
40. Николаева, М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие / М. А. Николаева. – М.: Издательский дом «Деловая литература». – 2007. – 320 с.
41. ГОСТ 4.458-86. Система показателей качества продукции. Консервы овощные, плодовые и ягодные. Номенклатура показателей. - Введ. 1987-07-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. – 6 с.
42. Правила розничной торговли. Обязательные документы для торговых залов, киосков, рынков. – М.: Книга сервис, 2005. – 144 с.
43. СП 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов: Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01: утв. Гл. Сан. врачом РФ 06.09.01: ввод в действие с 01.01.02. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2001. – 36 с.
44. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1324-03: утв. Гл. Сан. врачом РФ 21.05.03: ввод в действие с 25.06.03. – М.: Минздрав России, 2003. – 24 с.
45. Позняковский, В. М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник / В. М. Позняковский. – 5-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 480 с.
46. Николаева, М.А. Маркетинг товаров и услуг: Учебник /М.А. Николаева. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. – 448 с.
47. Куракин, М.С. Специальный маркетинг продовольственных товаров. /М.С. Куракин, Н.И. Давыденко, Д.А. Сафьянов. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2007. - 52 с.
|