книга Курсовая.Су
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты Поиск
"Биохимические изменения в организме при выполнении соревновательных нагрузок в циклических видах спорта бег 1500 метров - 4 минуты" ( Реферат, 23 стр. )
"Витамины. Классификация витаминов. Биологические функции и роль витаминов в обмене веществ" ( Реферат, 17 стр. )
. Биологическая роль углеводов 3 ( Контрольная работа, 10 стр. )
Активность антиоксидантных ферментов как показатель состояния растений в условиях загрязнения окружающей среды ( Курсовая работа, 29 стр. )
Биологическая роль белков6 ( Контрольная работа, 12 стр. )
Биологическая роль углеводов36 ( Контрольная работа, 10 стр. )
Биохимические изменения в организме при выполнении соревновательных нагрузок в циклических видах спорта бег 1500 метров - 4 минуты ( Реферат, 23 стр. )
Биохимические изменения в организме при выполнении соревновательных нагрузок в циклических видах спорта бег 1500 метров - 4 минуты ( Контрольная работа, 20 стр. )
Биохимия (белок) ( Реферат, 17 стр. )
Биохимия (липиды зерна) ( Контрольная работа, 11 стр. )
Биохимия вирусов ( Курсовая работа, 31 стр. )
Биохимия сегодня 10 ( Контрольная работа, 13 стр. )
Витамины. Классификация витаминов. Биологические функции и роль витаминов в обмене веществ ( Реферат, 17 стр. )
Исследование ферментов микробиологического синтеза ( Реферат, 22 стр. )
История развития биохимии. Этапы и направления биохимии. Основные достижения в области биохимии ( Реферат, 12 стр. )
Клеточный метаболизм ( Контрольная работа, 11 стр. )
Контрольная работа по биохимии. Вар. 5 ( Контрольная работа, 14 стр. )
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО БИОХИМИИ. Вариант 5 ( Контрольная работа, 14 стр. )
Перспективы развития биохимии ( Реферат, 26 стр. )
Расскажите об энергетическом балансе аэробного и анаэробного распада углеводов. Образование АТФ, ферменты участвующие в обмене углеродов. 10 (Белоруссия) ( Контрольная работа, 16 стр. )
Реферат на тему: БИОХИМИЧЕКИЕ РЕАКТОРЫ ( Реферат, 18 стр. )
Роль воды в организме человека. Анаэробное окисление ( Контрольная работа, 20 стр. )
Систематика и номенклатура микроорганизмов ( Курсовая работа, 30 стр. )
Учение В.И.Вернадского о биосфере и концепция ноосферы ( Контрольная работа, 17 стр. )
Ферменты - биологические катализаторы ( Реферат, 23 стр. )

Введение 2

Глава 1. Ценное значение белка 3

Глава 2. Биологическая роль белков 4

Глава 3. Белковый обмен 5

Заключение 10

Ответы на вопросы 11

Литература 12

Пищевые белки нельзя на длительное время исключить из питания человека, так как биологическая роль белков имеет большое значение. Опыты на растущих экспериментальных животных показали, что без белковое питание приводит к остановке роста и гибели животных, что говорит о том, насколько велика ценность белка. В дальнейшем было установлено, что белок может быть заменен эквивалентной смесью.

Аминокислот и что из 20 содержащихся в белках аминокислот незаменимыми являются только восемь: триптофан, фенилаланин, метионин, лизин, треонин, валин, лейцин и изолейцин, поэтому правильное питание так важно для человека. На потребность в метионине влияет цистин, а на потребность в фенилаланине - тирозин, так как эти аминокислоты связаны попарно взаимными превращениями. Биологическая ценность белка различна, что зависит от содержания и соотношения в них незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты пищевых белков используются в организме для синтеза тканевых белков и ферментов, т. е. на пластические нужды организма, для синтеза активных небелковых соединений, являющихся промежуточными продуктами обмена отдельных аминокислот, а также в качестве источников энергии. Главным из перечисленных трех путей является первый.

Установлено, что наибольшая биологическая (пищевая) ценность белка по сравнению с растительными белками обладают белки куриных яиц, молока и некоторых других продуктов: Аминокислоты в организме подвергаются ряду превращений. К общим процессам обмена аминокислот в организме человека относятся переаминирование и декарбокслирование, т. е. процессы, затрагивающие две основные функциональные группы аминокислот: аминную и карбоксильную.

Эти реакции катализируются специфическими, декарбоксилазами, коферментом которых является фосфопиридоксаль, что говорит о большой ценности белка. Образующиеся амины (гистамин, тирамин, окситриптамин, серотонин) обладают большой фармакологической активностью, действуя на тонус и проницаемость сосудов.

Глава 1. Ценное значение белка

Метионин превращается в организме в цистеин. При недостатке в белке цистеина он синтезируется из незаменимой аминокислоты - метионина, поэтому при оценке пищевой ценности белков по содержанию незаменимых аминокислот, помимо метионина, учитывают и содержание цистеина. Метионин и цистеин относятся к аминокислотам, содержащим серу, и играющим большую роль в деятельности нервной системы. Метионин обеспечивает нормальное транспортирование жира из печени и ее антитоксическую функцию и влияет на состав белка.

Фенилаланин превращается в тирозин и адреналин. Тироксин, образующийся из тирозина, играет большую роль в деятельности щитовидной железы, повышая ее функциональную способность. Тирозин в организме испытывает трансформацию в норадреналин, адреналин и пигменты (меланины).

Триптофан в организме является источником ряда метаболитов. Среди промежуточных продуктов обмена триптофана наиболее известны кинуренин, кинуреновая, ксантуреновая и никотиновая кислоты, пигменты, серотонин, индолуксусная кислота, являющаяся гормоном роста у растений, и др. При декарбоксилировании окситриптофана образуется серотонин (5окситриптамин), который обладает активным прессорным (что имеет важное значение), депрессорным и антидиуретическим действием, биологическая роль белков в данном случае очень высока.

Треонин как аминокислота хотя и не принимает участия в общем кругообороте азота аминокислот, т. е. не участвует в реакции трансметилирования, в организме млекопитающих, но является незаменимой. Треонин метаболизирует двумя путями. В первом случае он подвергается дегидратированию и дезаминированию с образованием акетомасляной кислоты. Другой путь приводит к образованию ацетальдегида и глицина.

1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия, http://www.xumuk.ru/biologhim/index.html

2. Смоляр В.И. "Рациональное питание", 1991г. 410 с.

3. Якубке Х.-Д., Ешкайт Х. Аминокислоты. Пептиды. Белки. М.: Мир, 1985. 456 с

Примечаний нет.

2000-2021 © Copyright «Kursovaja.su»