Введение 3

Вредные вещества в пищи 4

Яды в нашей пищи 6

Понятие об отравлении. Классификация ядов. Механизм действия ядов на организм 8

Заключение 11

Список литературы 15

Одной из острых проблем современности является загрязнение природной среды и пищевых отходов токсичными веществами (тяжелыми металлами, хлор - и фосфорорганическими соединениями и др.). Их источники - промышленные отходы, а также пестициды, применяемые в с/х. Промышленные отходы и другие загрязнители среды могут широко распространяться в воздухе и воде. Токсичные соединения накапливаются в водоемах, почве - иногда в местах, далеких от источников загрязнения. Вместе с водой они попадают прежде всего в растения и по пищевым цепям передаются растительноядным животным, а от них - хищникам. Человек может включаться в эти цепи практически на любом уровне. В организм токсичные соединения попадают вместе с с/х продуктами и дарами природы (грибы, ягоды, рыба). Результатом накопления токсикантов в организме животных и человека являются нарушения работы разных систем органов, отравления, возникновение тяжелых заболеваний.

Огромное негативное влияние на здоровье человека оказывают ядохимикаты, содержащиеся в продуктах питания. Большинство из ядохимикатов принадлежит к одному из двух классов: тяжелым металлам или синтетическим органическим соединениям.

1. Охрана окружающей природной среды. Постатейный комментарий к Закону от 19 декабря 1991 г. Об охране окружающей природной среды. М. 1993.

2. Ерофеев Б.В. Экологическое право. Учебник для ВУЗов. М. 1998.

3. Одум Ю. Основы экологии. - М.: Мир, 1975.

4. Пыльнева. Природопользование, Москва, 1997.

5. А. Лещинский "Берегите здоровье"

6. И. Куценко , Ю.В. Новиков "Книга о здоровом образе жизни"

Примечаний нет.