Охорона навколишнього середовища

Проблема екології виробництва морозива має два аспекти - створення екологічно безпечної продукції і екологічно безпечних для навколишнього середовища виробництв.

Виробництво морозива - один з напрямів холодильної техніки і технології, який в даний час швидко і ефективно розвивається, дає вигідний прибуток.

Виробництво морозива потребує використовування високоефективних морозильних апаратів для заморожування (гартування) морозива, плодів, ягід, овочів, а також високопродуктивних фрізеров для охолоджування сумішей морозива. Хладагентом може виступати аміак або фреон.

Під впливом фреонів та інших хімічних сполук тоншає озоновий шар,

1. Злобін Ю.А., Кочубей Н.В. Загальна екологія. - Суми, 2003.

2. Постанова Кабінету Міністрів України "Про затвердження Програми припинення виробництва та використання озоноруйнівних речовин на 2004-2030 роки" від 4 березня 2004 р.

3. Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое (СанПин), 1991.

4. Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини", 1998.

Примечаний нет.