Введение 3

1. Краткая характеристика предприятия в историческом аспекте и в динамике. Принадлежность к отрасли 4

2. Характеристика типа производства 8

3. Характеристика производственного процесса в пространстве 9

4. Характеристика производственного процесса во времени 10

5.Характеристика системы оперативно-производственного планирования 17

6. Характеристика системы контроля качества, применяемой при производстве продукции 19

Заключение 22

Список использованной литературы 23

Целью прохождения производственной практики является закрепление теоретических и выработка практических навыков в области анализа и проектирования организации производства на предприятии

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи.

1. Изучить технико-экономическую характеристику предприятия;

2. Изучить тип производства;

3. Изучить производственный процесс в пространстве и во времени;

4. Изучить систему оперативно-производственного планирования на производстве;

5. Изучить систему контроля качества на предприятии.

Местом прохождения практики являлось предприятие ОАО "Новосибхлеб".

В настоящее время хлебопекарное производство активно развивается. Растут производственные мощности крупных промышленных предприятий, наблюдается интенсивное инвестирование как в функционирующие, так и в вновь создаваемые предприятия.

Следствием интенсивного инвестирования является введение передовых технологий и оборудования как импортного, так и российского производства.

Несмотря на рост доли производства продукции малыми предприятиями превалирующее значение все еще играют крупные промышленные предприятия.

1. Баканов М.И. "Экономический анализ", М: "Финансы и статистика", 2002

2. Бакаев Н.А., Синиченко З.И., Медведев В.П. Методические вопросы технико-экономического анализа. М, 1989

3. Организация, планирование производства и управление на предприятиях пищевой промышленности / под ред. Стерлиговой Б.И., М: "Легкая и пищевая промышленность", 1981

4. Организация производства на предприятиях отрасли /(комплексное учебное пособие) Н.Л. Грязнова, И.И.Крякина, Кемерово, 2000

5. Организация, планирование и управление предприятием пищевой промышленности. М.: Высшая школа, 1985.

6. Омаров А.М. Экономика производственного объединения (предприятия). М.: Экономика, 1988.

7. Попов Г.Х. Эффективное управление. М.: Экономика, 1985.

8. Производственный менеджмент. Учебник для вузов. Под ред. проф. Ильенковой С. Д - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.

9. Справочное пособие директору производственного объединения (предприятия) / Под ред. Г.А.Егиазаряна и А.Д Шеремета. М.: Экономика, 1985.

10. Савицкая Г.В. "Анализ хозяйственной

Примечаний нет.