|
Предприятие ООО "Тозалик" специализируется на организации кафе в бизнес - центрах. Оно включает восемь точек, обеспечивает питанием работников и посетителей бизнес - центров.
Это развивающийся бизнес, требует изучения и в перспективе может стать интересным и многообещающим.
Главная цель создания предприятия ООО "Тозалик" - это, прежде всего получение прибыли, отражаемой в показателях рентабельности, окупаемости и др.
Организация корпоративных точек питания в офисных центрах удобна тем, что сотрудникам не приходится тратить много времени в поисках точек питания, ждать и переживать по поводу опоздания на работу, да и прием пищи сокращается до 10-15 минут. Стационарная точка питания при офисном центре, спроектированная и созданная с учетом его особенностей, предпочтений потребителей, времени обеденного перерыва в различных компаниях, позволяет избежать таких нежелательных явлений, как длинные очереди, медленное обслуживание, ожидание клиентами блюд, отсутствие посадочных мест. Помимо корпоративного питания, кафе организует корпоративных мероприятия: банкеты, фуршеты, барбекю, пикники, кофе-брейки, деловые встречи и другие, на основе договоров и предварительной оплаты.
Кафе по месту расположения разделяются по типам масс потребителей:
кафе в офисном здании (комплексе), занимаемом одним или несколькими арендаторами, либо собственником, основная масса потребителей которого рядовые офисные сотрудники, руководители среднего и высшего звена.
кафе на территории торгового предприятия. Основная масса потребителей - обслуживающий персонал (продавцы, уборщики, работники складских групп, сотрудники эксплуатационной службы) и посетители.
Услуга, предлагаемая пунктом корпоративного питания, направлена исключительно на потребителя, соответствующего вышеуказанной классификации. Основной базой услуги является предоставление набора блюд (суп + салат + основное блюдо + десерт + напитки) в период обеденного перерыва (или времени приема пищи для сменных графиков работы потребителей). Для кафе, предоставление корпоративного обеда, является основным экономическим интересом, составляющим от 80 до 90 % от общей выручки. Основным отличием таких кафе от других предприятий питания, подтверждающим ориентацию на вышеуказанного потребителя, является разнообразие и неповторяемость ассортимента в течение одного месяца (ежедневно в течение месяца подается от 8 до 18 новых блюд, в зависимости от технологических условий), что не вызывает эффекта привыкания и потери интереса к услуге. Существует также ряд других отличий: форма обслуживания (в большинстве случаев самообслуживание), определенные часы работы, удобное месторасположение. Мероприятия, организуемые по заключенным договорам (фуршеты, дни рождения, выезды за город и т.д.) занимают меньший объем выручки, но в перспективе этот вид услуги запланировано развивать.
|
|
1. Основы маркетинга: Учеб. пособие для студентов вузов / Под ред. проф. Васильева. - ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 543с.
2. Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 285с.
3. Панкрухин А.П. Маркетинг: Учебник.- М.: ИКФ Омега-Л, 2002. - 656с.
4. Маркетинг: Учебник для вузов / Н.Д. Эриашвили, К. Ховард, Ю.А. Цыпкин и др.; Под ред. Н.Д. Эриашвили. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 631с.
|
На уровень вверх
Купить