I. Виноградные вина , организация продажи

1. Введение……………………………………………………………………4

2. Классификация и ассортимент виноградных вин………………………..4

А) Натуральные вина

Б) Специальное вино

В) Ароматизированные вина.

Г) Игристые вина и газированные.

3.Показатели качества виноградных вин……………………………………....11

4. Упаковка, маркировка и хранение виноградных вин……………………....13

5. Организация продажи виноградных вин…………………………………….14

II. Фарфор - фаянсовая посуда, организация продажи.

1.Введение

2. Ассортимент фарфора - фаянсовой посуды……………………………….16

3. Требования к качеству фарфора - фаянсовой посуды……………………..17

4. Упаковка, маркировка и хранение фарфора - фаянсовой посуды………..20

5. Организация продажи фарфора - фаянсовой посуды……………...………21

III. Организация работы контролера- кассира

1. Введение……………………………………………………………………….22

2. Электронная контрольно - кассовая машина ЭКР2102Ф…………………23

3. Режим работы…………………………………………………………………23

4.Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин …………………......26

IV. Вывод………………………………………………………………………..29

V.Литература……………………………………………………………….…….30

VI .Рецензия ………………………………………………………………........31

Виноградным вином называется алкогольный напиток крепостью от 9 до 20%, полученный сбраживанием виноградного сока. Вино обладает высокими вкусовыми свойствами, содержит большое количество полезных для организма веществ.

Классифицируют вина с учетом сырья, цвета, технологии производства, содержания спирта и сахара, срока выдержки. Виноградные вина делят на натуральные и специальные. Вина натуральные могут быть шипучими. Вина натуральные и специальные могут быть ароматизированными и контролируемых наименований по происхождению.

По цвету, виноградные вина могут быть белыми, розовыми, красными.

По содержанию спирта и сахара виноградные вина подразделяют на:

- натуральные - сухие, сухие особые, полусухие и полусладкие;

- специальные - сухие, крепкие, полудесертные, десертные и ликерные

2. Классификация и ассортимент виноградных вин

А) Натуральные вина

Натуральные вина - алкогольные напитки, получаемое полным или неполным сбраживанием сусла или мезги, содержащее этиловый спирт только эндогенного происхождения. Допускается использование концентрата виноградного сока. При производстве натуральных вин не разрешено введение в сусло во время или по окончании

. Елизарова Л.Г. Товароведение с основами стандартизации, М.Инфра -М, 2003г.

2. Гончарова В.Н. Товароведение пищевых продуктов, М. :Мысль, 2003г.

3.Кругляков С.А. Товароведение продовольственных товаров, М.: Мысль, 2002г.

4. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров, Ростов-на-Дону: Феникс, 2004г.

5.Николаева М.А.Товароведение потребительских товаров, М.: Инфра-М, 2003г.

6. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров, Ростов -на -Дону: Феникс, 2004г.

7. С.А. Прокофьева Товароведение организации торговли продовольственных товаров, М.: ПрофОбриздат, 2004г.

8. Якушев В.В. Коммер

Примечаний нет.