1. Голубева Л.В., Полянский К.К., Чекулаева Л.В. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья. - М., 2002. - 340 с.
2. Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. - М., 2003. - 387 с.
3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов-на-Дону, 2000. - 211 с.
4. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г. Технология молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2002.- 288 с.
5. Кунижев С.М., Шуваев В.А. Новые технологии в производстве молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 312 с.
6. Шалыгина Е.А., Общая технология молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2001.- 321 с.
7. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. - Ростов, 2001. - 293 с.
|