|
1. Подробно описать как определить кислотность кофе? Как установить наличие тяжелых металлов в овощах? На каких ФХМИ базируется выбранный вами метод исследования
Кислотность:
Размалывается зерно кофе, затем перемешиваем и берем навеску в 25 г. Навеску помещаем в сухую бутылку вместимостью 500 см?, с хорошо пригнанной пробкой.
Мерную колбу вместимостью 250 см? наполняем до метки дистиллированной водой, подогретой до температуры 60°С.
Около 1/4 взятой дистиллированной воды переливаем в бутылку с крошкой, быстро растираем деревянной лопаточкой до получения однородной массы без заметных комочков нерастертой крошки.
К полученной смеси прибавляем из мерной колбы всю оставшуюся дистиллированную воду. Бутылку закрываем пробкой и энергично встряхиваем в течение 3 минут.
После встряхивания даем смеси отстояться в течение 1 минуты и отстоявшийся жидкий слой осторожно сливаем в сухой стакан через частое сито или марлю. Из стакана отбираем пипеткой по 50 см? раствора в две конические колбы вместимостью по 100-150 см? каждая и титруем раствором молярной концентрации 0,1 моль/дм? гидроокиси натрия до получения слабо-розового окрашивания, не исчезающего при спокойном состоянии колбы в течение 1 минуты.
Кислотность (Х), град., вычисляем по формуле:
Х= ,
где: V - объем раствора молярной концентрации 0,1 моль/дм? гидроокиси натрия, израсходованного при титровании исследуемого раствора, см?;
V1 - объем дистиллированной воды, взятой для извлечения кислот из исследуемой продукции, см?;
а - коэффициент пересчета на 100 г навески;
К - поправочный коэффициент п
|
На уровень вверх
Купить