книга Курсовая.Су
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты Поиск
Рассмотрение основных упаковочных материалов вар 4 ( Контрольная работа, 14 стр. )
Рассмотрение особенностей проведения таможенной экспертизы продовольственных товаров 2005-40 ( Курсовая работа, 40 стр. )
Рассмотрение особенностей проведения таможенной экспертизы продовольственных товаров ( Курсовая работа, 40 стр. )
Рассмотрение товароведной экспертизы полукопченых колбас на предприятии ОАО "Агрофирма Ариант" ( Дипломная работа, 74 стр. )
Рассмотрение товароведения и товарной экспертизы продовольственных товаров. ( Реферат, 16 стр. )
Рассмотрение товароведной экспертизы виноградного вина ( Дипломная работа, 85 стр. )
Рассмотрение торгового холодильного оборудования, его классификационных характеристик, основных параметров и правила эксплуатации ( Реферат, 19 стр. )
Рассмотреть влияние применения клеевого подкладочного материала - дублерина - на свойства изделий из хлопчатобумажной ткани вельвет ( Курсовая работа, 40 стр. )
Рассчитайте фактическую убыль массы мяса, какие факторы влияют на ее величину, каков порядок учета и списания? (норма естественной убыли 0,11%) ( Контрольная работа, 3 стр. )
Рассчитать коэффициент широты и степень обновления ассортимента вареных колбасных изделий, если за очтетный пеиод было реализовано 26 видов (в том числе вареные высшего сорта и 1 сорта, ливерные 1-го и 2-го сорта, сосиски и сардельки высшего сорта и 1-го ( Курсовая работа, 29 стр. )
Растительные масла - ассортимент, экспериза, хранение ( Реферат, 23 стр. )
Растительные масла: ассортимент, требования к качеству, упаковка, транспортировка, хранение. Животные жиры: ассортимент, требования к качеству, упаковка, транспортировка, хранение. Маргарин и кулинарные жиры. Майонез. Ассортимент, дефекты, упаковка, хране ( Контрольная работа, 27 стр. )
Расчет общей и полезной площади цеха Составление производственной программы проектируемого предприятия. 3884 ( Контрольная работа, 27 стр. )
Расчет планового розничного товарооборота по ЗАО "ВЕГА-ВОСТОК" ( Курсовая работа, 27 стр. )
Расчет полуфабрикатов, сырья и покупных товаров 54533 ( Курсовая работа, 36 стр. )
РАСЧЕТ РАЗМЕРОВ ПЛОЩАДЕЙ РОЗНИЧНОГО ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ООО "ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ" ( Курсовая работа, 36 стр. )
Расчет рецептур блюд ( Контрольная работа, 12 стр. )
Расчет столовой посуды, приборов, столового белья. Определение количества официантов ну65353 ( Курсовая работа, 36 стр. )
РАСЧЕТ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ, ПРИБОРОВ, СТОЛОВОГО БЕЛЬЯ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ОФИЦИАНТОВ 53к22 ( Курсовая работа, 36 стр. )
Расчет технико-технологической карты на блюдо "Солянка мясная" ( Курсовая работа, 32 стр. )
Реализация молока на рынке Челябинской области 19 ( Курсовая работа, 25 стр. )
Резиновая и полимерная обувь. Телевизоры и видеомагнитофоны ( Контрольная работа, 11 стр. )
Рекомендации по использованию сахара ( Контрольная работа, 4 стр. )
Ржано-пшеничный хлеб с кунжутом и медом 2006-7 ( Реферат, 7 стр. )
Ржано-пшеничный хлеб с кунжутом и медом ( Реферат, 7 стр. )

Задание 1 3

Задание 2 5

Задача 3 8

Список литературы 10

Задание 1

Классификация: понятие, значение, признаки, методы, системы классификации

Ассортимент товаров, выпускаемых промышленностью и поступающих в торговлю, насчитывает десятки тысяч самых разнообразных видов и разновидностей. С каждым годом количество их возрастает: под влиянием моды расширяется и обновляется ассортимент текстильных и одежно-обувных товаров; с развитием науки и техники появляются новые, более совершенные сложно-технические товары; новые виды сырья и материалов создаются химической промышленностью. Систематизировать всё многообразие товаров помогает научная классификация, которая постоянно совершенствуется.

Классификация имеет важное значение в управлении качеством и ассортиментом товаров, так как способствует систематизированному изучению товаров, рациональной организации торговли, эффективному проведению работ по контролю качества, изучению и формированию структуры ассортимента.

Кроме этого, распределение товаров на однородные группы позволяет: - выявить групповые характеристики качества товаров, установить необходимую номенклатуру качества для каждой группы товаров, сформулировать общие требования к ним, разработать общие методы их испытания, рационально организовать приёмку и контроль их качества; - организовать рациональный учёт товара по группам; - организовать рациональное хранение товаров, исходя из их общих свойств.

Классификация происходит от слова "классифицировать", то есть разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами. В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, могут быть как взаимозависимыми, так и независимыми. Совокупность приёмов разделения множества объектов, подход к их разделению на подмножества, называют методом классификации.

Различают два метода классификации: иерархический и фасетный. Иерархический метод классификации предусматривает последовательное деление заданного множества объектов (товаров) на подчинённые классификационные подмножества (группировки). Иерархический метод классификации имеет несколько ступеней классификации, число которых равно количеству использованных признаков общности объектов.

Ступень классификации - это этап разделения множества на составляющие его части по одному из признаков. Количество ступеней классификации, то есть количество использованных признаков, определяют глубину классификации. Разделение множества объектов на подмножества только по одному признаку называется группировкой, которая применяется для выделения ассортиментных групп.

Задача

Ознакомьтесь с ассортиментом электроприборов для приготовления напитков на примере любого магазина. Сравните 2 марки электрочайников по конструктивным особенностям, параметрам, функциональным возможностям, другим потребительским свойствам. Сделайте вывод об их конкурентоспособности.

2. Гончарова В.Н. Товароведение пищевых продуктов, М. :Мысль, 2003г.

3.Кругляков С.А. Товароведение продовольственных товаров, М.: Мысль, 2002г.

4. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров, Ростов-на-Дону: Феникс, 2004г.

5.Николаева М.А.Товароведение потребительских товаров, М.: Инфра-М, 2003г.

6. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров, Ростов -на -Дону: Феникс, 2004г.

7. С.А. Прокофьева Товароведение организации торговли продовольственных товаров, М.: ПрофОбриздат, 2004г.

8. Якушев В.В. Коммерческое товароведение, М.: Гардарики, 2004г.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Kursovaja.su»