Дисциплина: товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия Строительные материалы ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал. Виды. Сравнительная характеристика крахмала и муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Дефекты. Можно ли и каким способом отличить картофельный крахмал от кукурузного ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал. Виды. Сравнительная характеристика крахмала и муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Дефекты. Можно ли и каким способом отличить картофельный крахмал от кукурузного (вариант работы) ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал. Виды. Сравнительная характеристика крахмала и муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Коньяк. Классификация и ассортимент ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
крахмалы ( Дипломная работа, 76 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Круглые лесоматериалы ( Реферат, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Круглые лесоматериалы: классификация, характеристика сортамента, товарные сорта, применение. Влияние пороков древесины на ее свойства ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа. Классификация и ассортимент. Общие и отличительные особенности крупы и зерна. ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа. Классификация и ассортимент. Общие и отличительные особенности крупы и зерна. (доработка) ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа: классификация; факторы, влияющие на потребительские свойства. Управление качеством мебели. Показатели и методы определения качества потребительских товаров ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа: классификация, факторы, влияющие на потребительские качества. Управление качеством мебели ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа: понятие и назначение. Классификация. Химический состав и пищевая ценность ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупы. Рулонные отделочные материалы ( Реферат, 22 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Культура питания ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Лабораторные методы контроля качества, классификация, характеристика, применение, использование в практике ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Литературный обзор пива ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Лицензирование видов деятельности по изготовлению и обороту продуктов и оказанию услуг в общественном питании.00 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Лицензирование видов деятельности по изготовлению и обороту продуктов и оказанию услуг в общественном питании ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Лук репчатый. Классификация и сортамент. Сравнительная характеристика лука репчатого и чеснока по пищевой ценности, строению и показателям качества. (Сравнительную характеристику дайте в виде таблицы) 7834 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
магазин "Океан" к353 ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Магазин Московский Дом Книги ( Курсовая работа, 49 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Майонез: понятие. Классификация и ассортимент ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Макароны "Макфа" ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Максимизация прибыли от реализации продукции ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Маргарин как продукт заданного состава и свойства. Сырье маргаринового производства, формирование ассортимента и потребительских свойств маргарина. Возможности достижения широкого диапазона пластичности и оптимального жирнокислотного состава ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 23 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Содержание
|
Введение…………………………………………………....…....……..3
Глава 1. Литературный обзор……………………….………..……….4
1.1.Стадии и этапы технологического цикла
продовольственных товаров…………….…...………………….4
1.2. Контроль качества и количества товарных партий…..…...6
1.3.Идентификация и прослеживаемость товаров……..……..10
ГЛАВА 2. Практическая часть………………………………..……..13
2.1. Пути формирования ассортимента
кондитерских изделий…………………………….……………13
2.2. Условия хранения товара и разгрузочные
работы на складе фабрики "АМТА"…………….……………16
2.3. Спрос на готовую продукцию ОАО "АМТА"…………..18
Заключение…………………….………….…..…………...………….21
Список литературы…………………………………...………………23
|
Введение
|
АООТ "Кондитерская фабрика"Улан-Удэнская зарегистрирована 22 ноября 1903 г. Главой администрации г. Улан-Удэ. Акционерное общество созданр на базе арендного предприятия кондитерской фабрики "Улан-Удэнская", основанной в 1991 г. с проектной мощностью выпуска кондитерских изделий 14000 тонн в год, 6 июня 1995 г. АООТ "АМТА", затем 1 июля 1996 г. в ОАО АМТА. Учредителями являются физические и юридические лица. Выпущено 50841 обыкновенных акций.
Фабрика имеет хорошую давнюю репутацию у покупателей в обширном регионе, объединяющем Бурятию, Иркутскую и Читинскую области. Приморский край, область Биробиджана и Монголию. Двадцатишестилетний опыт работы и постоянное совершенствование технологических процессов обеспечили высокую производительность и качество продукции, которому здесь придают особое значение. Именно поэтому кондитерские изделия изготавливаются из натуральных, экологически чистых продуктов, с тщательным контролем за соблюдением стандартов и рецептур.
Используя около 400 видов сырья, фабрика производит 313 наименований изделий - это карамель, конфеты, печенье, вафли, мармелад, драже, восточные сладости: лукум, щербет.
Ежемесячно в Республику через г. Улан-Удэ завозится около 100 т. кондитерских изделий отечественного производства и столько же - импортного. Кроме того в конце Нового года количество ввозимой продукции значительно увеличивается.
Доля продукции предприятия на рынке Республики стабильно около 60 - 70 %. В 2000 - 2004 годах отмечен значительный рост популярности продукции фабрики "АМТА" в Республике Бурятия. Причины этого: качество продукции, значительное улучшение упаковки, богатый ассортимент, уровень цен.
Цель курсовой работы - изучить кондитерские изделия фабрики "АМТА"
|
Список литературы
|
1. Инструкция по хранению кондитерских изделий АОА "АМТА". 2003
2. Бизнес-план комплексного технического перевооружения ОАО "АМТА".
3. Толковый словарь продовольственных товаров. - М.: экономика., 1996.
4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М., 1998.
5. Базарова В.И. Исследование продовольственных товаров. - М.: Экономика., 1986.
6. Коммерческое товароведение и экспертиза/Под. ред. Г.А. Васильева. - М., 1997.
7. Николаева М.А. Средства информации о товарах. - М.: Экономика., 1997.
8. Справочник товароведа продовольственных товаров. Ч.1,2. - М., 1981.
9. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. - М., 2001.
10. Салун И.П. Товароведение зерномучных и кондитерских изделий. - М.: Экономика, 1997.
11. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. - Ростов-на-Дону., 2001.
12. Кондитерское производство/ Л.Н. Савельев. - "Пищевая промышленность". - 2002. - %№ 1. - 52 с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|