Дисциплина: товароведение
|
Ассортимент соков, реализуемых на предприятии «Футурум» ( Курсовая работа, 53 стр. ) |
|
Ассортимент товаров. Основные понятия, классификация ассортимента това-ров. Ассортимент зерномучных товаров в магазине "Экватор" ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Ассортимент товаров: основные понятия, классификация ассортимента по различным признакам. Приведите примеры ассортимента 1-2 групп однородных товаров, имеющихся в Вашем магазине, и проанализируйте их по широте088 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Ассортимент хлебопекарной промышленности 7 ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Ассортимент чая ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Ассортимент шелковых тканей ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Ассортимент шерстяных тканей ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Ассортимент ювелирных изделий магазина 4 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Ассортимент ювелирных изделий магазина 4 2010-29 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Ассортимент, качество и реализация мясных полуфабрикатов ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Ассортимент, потребительские свойства и качество компьютерной техники ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Ассортимент, потребительские свойства, производство, классификация, особенности хранения, маркировка, требования к качеству ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА, КАЧЕСТВО РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Ассортиментная политика торгового предприятия ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Ассортиментная политика ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Ассортиментная политика и управление качеством пива, реализуемого на розничном предприятии торговли. (На примере ЗАО "Торговый Дом (ТД) Перекресток"). ( Дипломная работа, 78 стр. ) |
|
Бактериальные токсины (стафилококковый энтеротоксин, ботулотоксины, и др.). Причины загрязнения пищевых продуктов 0443 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Бактериальные токсины (стафилоккоковый энтротоксин, болотоксины и др.). Причины загрязнения пищевых продуктов кц4242 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Бар: виды оснащения и характеристика помещений ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Безалкогольные газированные напитки ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Безалкогольные газированные напитки 2003-37 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Безалкогольные напитки. Классификация и значение в питании. Факторы, влияющие на потребительские свойства. Упаковка. Маркировка. Недопустимые дефекты, хранение н534242 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Безалкогольные напитки ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Безопасность продовольственных товаров и сырья 56733 ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
|
|
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 10 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Содержание
|
1. Крахмал. Виды. Сравнительная характеристика крахмала и муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Дефекты. Можно ли и каким способом отличить картофельный крахмал от кукурузного 3
2. Коньяк. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика коньяка и виноградных вин по пищевой ценности, сырью, особенностям производства, показателям качества, условиям и срокам хранения. 7
3. Дайте заключение о качестве винограда сушенного сабзы, если в объединенной пробе массой 500 г оказалось: цвет ягод золотистый, вкус кисло-сладкий, масса 100 шт. ягод - 41 г, недоразвитых ягод - 2 г, механически поврежденных - 45 г, с плодоножками - 20 г. Возможна ли реализация данной партии, если в качественном удостоверении указан высший сорт? Ваши действия как эксперта 9
Список литературы 11
|
Введение
|
1. Крахмал. Виды. Сравнительная характеристика крахмала и муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Дефекты. Можно ли и каким способом отличить картофельный крахмал от кукурузного
Крахмал - резервный материал в растениях, содержащийся в большом количестве в картофеле, кукурузу и др. злаковых
Свойства крахмала:
гигроскопичность
абсорбционная емкость (запах)
неограниченное набухание в воде
Сорта крахмала
" в/с и 1 с
Дефекты
" посторонние запахи
" серый оттенок
" посторонние примеси
" комки, не распадающиеся при легком надавливании
В зависимости от сырья, на основе которого приготовлен крахмал он бывает следующих видов:
|
Список литературы
|
1. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2001.-143 с.
2. Иванова Т.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие.- Орел, 2001.-376 с.
3. Лазарев Е.Н. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие. - М.: Экономика, 2003.-587с.
4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 2003.-674с.
5. Товароведение продовольственных товаров. Микулович Л.С., Брилевский О.А., Фирс И.Н., Надин Б.Е. и др. Мн.: БГЭУ, 2003.- 483 с.
6. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие. Под ред. О.А. Брилевского. - Минск: БГЭУ, 2001. -577с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|