Дисциплина: товароведение
 |
Оформление товарных ценников ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Охарактеризовать ассортимент и потребительские свойства средств для ухода за волосами фирмы "Шварцкопф и Хенкель", реализуемых Национальной торговой сетью "Градиент" в городе Челябинске ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Охарактеризовать потребительские свойства и показатели качества меховых изделий 6773 ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
Охарактеризовать потребительские свойства химических волокон. Дать сравнительную характеристику резин для низа обуви по внешнему виду, свойствам и применению (Белоруссия) ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
Охарактеризуйте потребительские свойства игрушек. Охарактеризуйте ассортимент головных уборов (Белоруссия) ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
Охарактеризуйте различия строения, химического состава, свойств веществ зерна пшеницы, ржи и тритикале и влияние этих различий на качество продуктов их переработки ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Оценка безопасности продовольственных товаров и сырья ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Оценка и совершенствование работы коммерческого предприятия на примере торгового предприятия ООО "Тур" ( Дипломная работа, 124 стр. ) |
|
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВОДОК И ВОДОК ОСОБЫХ , РЕАЛИЗУЕМЫХ В УНИВЕРСАМЕ "ПРОСПЕКТ" 36 ( Курсовая работа, 44 стр. ) |
|
Оценка качества изделий в магазине ООО "АФМ-Кунче". ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Оценка качества изделий в магазине ООО "АФМ-Кунче" ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИССЛЕДУЕМЫХ ОБРАЗЦОВ МОЛОКА "KAMELLA" "ШАДРИНСКОЕ" ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Оценка качества обувных товаров ( Курсовая работа, 66 стр. ) |
|
Оценка качества ржаного хлеба производства Челябинского хлебокомбинта № 1 ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
Оценка качества творога. Факторы, влияющие на качество кисломолочных продуктов. е34242 ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
Оценка конкурентоспособности женской меховой одежды.1 ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Оценка конкурентоспособности женской меховой одежды ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Оценка конкурентоспособности женской меховой одежды-курсовая. ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Оценка организации товароснабжения ООО "Кофейня" ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Оценка потребительских свойств товаров, реализуемых магазином стеклянной посуды ООО "1000 мелочей" г. Екатеринбурга. ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Оценка стоимости автомобиля после дорожно - транспортного происшествия (Казахстан) ( Дипломная работа, 111 стр. ) |
|
Оценка эффективности торговой деятельности в условиях конкуренции (по материалам ООО «Капкан») ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Парфюмерно-косметические товары ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Парфюмерно-косметические товары: Сырье, потребительские свойства и показатели качества е7843 ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Парфюмерно-косметические товары ( Курсовая работа, 46 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 10 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
18. Строение и свойства жиров. Жирно-кислотный состав, его влияние на пищеварительную ценность и другие свойства продовольственных товаров 3
37. Объемно-массовые и размерные свойства товаров (размер, объем масса, относительная и объемная плотность). Значение для характеристики качества и идентификации продовольственных товаров. Сущность методов определения 8
51. Инструментальные методы оценки соответствия товаров: физические, химические, микробиологические, микроскопические, технологические. Краткая характеристика. Примеры показателей качества подтоваров, определяемые данными методами. Значение для отдельных видов оценочной деятельности 9
Список литературы 11
|
|
Введение
|
|
Жирные масла растений и жиры запасных тканей животных представляют собой наряду с углеводами концентрированный энергетический и строительный резерв жизнедеятельности организма. До 90% видов растений содержат запасные жиры в семенах, но они могут накапливаться и в других органах растений. Основная роль запасных жиров в растении - использование их в качестве резервного материала (во время прорастания семян и развития зародыша); кроме того, они выполняют важную роль защитных веществ, помогающих организмам переносить неблагоприятные условия окружающей среды, в частности низкие температуры. Накапливаясь в семядолях зимующих семян, жиры способствуют сохранению зародыша в условиях мороза. У деревьев умеренного пояса при переходе в состояние покоя запасной крахмал древесины превращается в жир, повышающий морозостойкость ствола.
У животных жиры являются конечными или временными запасными веществами. Конечные запасы, например жир молока, не подлежат использованию самим организмом. Только временные запасные жиры, типичные для жировых тканей, являются мобильными продуктами. Именно эти жиры одновременно являются продуктами, используемыми человеком для пищевых, лекарственных и технических целей.
Строение жиров. Жиры состоят почти исключительно из глицеридов жирных кислот, то есть сложных эфиров глицерина и высокомолекулярных жирных кислот.
Входящие в состав триглицеридов жирны
|
|
Список литературы
|
|
1. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения. М.: Экономика, 1988.
2. Бурмистров В.Г. Организация торговли непродовольственными товарами. М.: Экономика, 1982.
3. Лифиц И.М. Исследование непродовольственных товаров. М.: Экономика, 1988.
4. Матвеева И. В. Стандартизация вчера, сегодня, завтра // Стандарты и качество, 1997, №2.
5. Справочник товароведа непродовольственных товаров. М.: Экономика, 1989-1991.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх