Дисциплина: товароведение
 |
Безопасность товаров для здоровья человека и окружающей среды ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства и влияние на пищевую ценность продуктов ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства и влияние на пищевую ценность продуктов. Чай. Отличительные особенности чая от других вкусовых товаров. Сравнительная характеристика черного и зеленого чая по пищевой ценности, химическому составу, ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства, влияние на пищевую ценность ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
БЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. ИХ ХИМИЧЕСКАЯ ПРИРОДА, СВОЙСТВА И ВЛИЯНИЕ НА ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ. 553в ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Биологические, механические и химические способы борьбы с амбарными вредителями ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Биоповреждение шерстяных волокон и тканей ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Биоповреждения при хранении материалов из растительных тканей(бумага, ткани, изделия из древесины). Способы защиты.33 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Блюда старинной русской кухни ( Курсовая работа, 24 стр. ) |
|
Булочные изделия. Пряники ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания (на примере ресторана "Кама") ( Дипломная работа, 98 стр. ) |
|
Бытовая радиоаппаратура, классификация, основные параметры, ассортимент, направление совершенствования конструкции ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
Бытовые стиральные машины ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
В зависимости от химического состава, степени обработки и очистки зерна муку делят на сорта, а по способу применения - на типы ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
В магазин поступила крупа- пшено шлифованное. В товарно- транспортной накладной указан 1 сорт, а в качественном удостоверении- 2 сорт. Был вызван эксперт, который направил в испытательную лабораторию образец крупы. В лаборатории отобрали навеску 25 г, в к ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
В магазине при инспекционном контроле было обнаружено, что реализуемая импортная обувь имеет неправильно поставленный каблук; слабовыраженные царапины на деталях верха ец1211 ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
В реферате не нужно вставлять список литературы, необходимо перечислить авторов, на основе которых писалась работа 67665 ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
В торговую организацию в августе поступила треска замороженная на сумму 26 тыс.руб. Остаток на начало периода 300 руб., на конец периода - 900 руб., реализовано товара на сумму 25,3 тыс.руб. Определите размер начисленной естественной убыли (норма естестве ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. СОРТА И АССОРТИМЕНТ. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ И СОРТОВ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО СЫРЬЮ, РЕЦЕПТУРЕ, УСЛОВИЯМ И СРОКАМ ХРАНЕНИЯ. 4554 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Ведение складского учета в строительной компании SC "Conslider" SRL ( Отчет по практике, 26 стр. ) |
|
Верхняя кожаная одежда ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Виды и формы обслуживания населения ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Виды и формы товарной информации. Требования к товарной информации Средства товарной информации ае343 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Виды маркировок и способы их нанесения для товаров определенной группы на конкретном торговом предприятии ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
Виды мебели по функциональному и эксплуатационному назначению, по конструктивно-технологическим признакам. Классификация и ассортимент мебели ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 8 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
1. Овощные соки и напитки. Виды. Сравнительная характеристика соков и напитков по пищевой ценности, сырью, процессам производства, оценка качества. Условия и сроки хранения 3
2. При определении товарного качества столовой свеклы после 6 месяцев хранения выявлено, что содержание корнеплодов с легким увяданием составило 9%, увядших с признаками морщинистости 2%. Рассчитайте товарное качество партии и объясните причины снижения качества, если при приемки продукции на хранении стандарт составлял 97%, нестандарт 3% (за счет наличия механических повреждений сверх установленных ГОСТ 1722-86 допусков) 8
Список литературы 9
|
|
Введение
|
|
1. Овощные соки и напитки. Виды. Сравнительная характеристика соков и напитков по пищевой ценности, сырью, процессам производства, оценка качества. Условия и сроки хранения
Соки плодово-ягодные получают путем переработки свежих плодов и ягод. В зависимости от способа производства и внешнего вида сырья выпускают соки: без мякоти натуральные; с сахаром с мякотью; купажированные; концентрированные; с мякотью (натуральные, с сахаром).
Натуральные соки готовят из плодов или ягод без добавления сахара, кислот, искусственных красителей, ароматических и консервирующих веществ, за исключением аскорбиновой и сорбиновой кислот. Соки вырабатывают осветленными или неосветленными. По качеству их подразделяют на высший и 1-й сорта. Выпускают натуральные соки айвовый, вишневый, сливовый, яблочный и др.
Соки с сахаром изготовляют осветленными и неосветленными с добавлением 4-10% сахара. На сорта их не подразделяют.
Соки с мякотью
|
|
Список литературы
|
|
1. Гост 17421-82 "Свекла. Требования при заготовках
2. Гост 28322 - 89 Продукты переработки плодов и овощей.
3. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для вузов. / Под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьянца. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 135 с.
4. Николаева М.А. Товарная экспертиза/ Учебник для вузов. - М.: Деловая литература, 2003.-469с.
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы /Учебник для вузов. - М.: НОРМА, 2002.-536с.
6. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки. М.: Мир, 2003.-153с.
7. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Шевченко В.В. и др., М., Инфра-М, 2001.-547с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх