Дисциплина: товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Особо скоропортящиеся продукты. Условия, сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов ец42422 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Ответственность экспертов по проверке системы качества ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отличие патоки кислотного гидролиза от патоки ферментативного гидролиза по технологии производства, использованию н44644 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отличительные особенности фарфоровых, фаянсовых и майоликовых изделий по внешним признакам, свойствам и ассортименту. Классификация и характеристика ассортимента пушно-меховых товаров ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отличительные признаки изделий из стекла разного состава по внешним признакам, свойствам и ассортименту ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отличия фарфора, фаянса и майолики между собой по внешним признакам ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ОТЧЕТ по преддипломной производственной практике Студента 4 курса Факультета Технологического менеджмента Специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" ( Отчет по практике, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет о практике товароведение ( Отчет по практике, 54 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет о прохождении практики в ООО "Эра" ( Отчет по практике, 65 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет о технологической практике в оптовом торговом предприятии ООО "Март" ( Отчет по практике, 33 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике в магазине "Золотой куб" ( Отчет по практике, 34 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике в магазине "Проспект" ( Отчет по практике, 42 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике в магазине №2 "Луч" Салаватского горпродторга в отделе промышленных товаров ( Отчет по практике, 19 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике в магазине "Рубин" ( Отчет по практике, 25 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике в магазине ООО «Приличный» ( Отчет по практике, 27 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике на ООО "Крузарус" (доработка) ( Отчет по практике, 43 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике на предприятии ЗАО "Мир обуви" ( Отчет по практике, 42 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике на предприятии ЗАО "Купец"2 ( Отчет по практике, 51 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике ОАО «Белогорский Горпищекомбинат» ( Отчет по практике, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике ООО «ЦГТ Пенетрон-Красноярск». ( Отчет по практике, 52 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Отчет по практике ЧП Плотникова-отчет по практике ( Отчет по практике, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ОТЧЕТ по прохождению преддипломной практики ООО "БудМакс" (Украина) ( Отчет по практике, 63 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ОТЧЕТ по прохождению преддипломной практики ООО "ОКЕЙ" (Украина) ( Отчет по практике, 40 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Офисная мебель и её производство на примере компании «Юнитекс» ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Оформление и композиционное решение витрины магазина как одного из видов наружной рекламы ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 8 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Содержание
|
1. Овощные соки и напитки. Виды. Сравнительная характеристика соков и напитков по пищевой ценности, сырью, процессам производства, оценка качества. Условия и сроки хранения 3
2. При определении товарного качества столовой свеклы после 6 месяцев хранения выявлено, что содержание корнеплодов с легким увяданием составило 9%, увядших с признаками морщинистости 2%. Рассчитайте товарное качество партии и объясните причины снижения качества, если при приемки продукции на хранении стандарт составлял 97%, нестандарт 3% (за счет наличия механических повреждений сверх установленных ГОСТ 1722-86 допусков) 8
Список литературы 9
|
Введение
|
1. Овощные соки и напитки. Виды. Сравнительная характеристика соков и напитков по пищевой ценности, сырью, процессам производства, оценка качества. Условия и сроки хранения
Соки плодово-ягодные получают путем переработки свежих плодов и ягод. В зависимости от способа производства и внешнего вида сырья выпускают соки: без мякоти натуральные; с сахаром с мякотью; купажированные; концентрированные; с мякотью (натуральные, с сахаром).
Натуральные соки готовят из плодов или ягод без добавления сахара, кислот, искусственных красителей, ароматических и консервирующих веществ, за исключением аскорбиновой и сорбиновой кислот. Соки вырабатывают осветленными или неосветленными. По качеству их подразделяют на высший и 1-й сорта. Выпускают натуральные соки айвовый, вишневый, сливовый, яблочный и др.
Соки с сахаром изготовляют осветленными и неосветленными с добавлением 4-10% сахара. На сорта их не подразделяют.
Соки с мякотью
|
Список литературы
|
1. Гост 17421-82 "Свекла. Требования при заготовках
2. Гост 28322 - 89 Продукты переработки плодов и овощей.
3. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для вузов. / Под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьянца. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 135 с.
4. Николаева М.А. Товарная экспертиза/ Учебник для вузов. - М.: Деловая литература, 2003.-469с.
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы /Учебник для вузов. - М.: НОРМА, 2002.-536с.
6. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки. М.: Мир, 2003.-153с.
7. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Шевченко В.В. и др., М., Инфра-М, 2001.-547с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|