Дисциплина: товароведение
 |
Товароведная характеристика хлебобулочных изделий, реализуемых в Ленинском райпо МСПК ( Дипломная работа, 144 стр. ) |
|
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств домашнего текстиля ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Товароведная характеристика и оценка качества столовых белых вин ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Товароведная характеристика вин Испании, Италии, Франции ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств молочных товаров ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Товароведная характеристика сухих молочных продуктов для детского питания ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Товароведная характеристика ассортимента молока и описание потребительских свойств молочных товаров ( Курсовая работа, 11 стр. ) |
|
Товароведная характеристика ассортимента пушно-меховых головных уборов ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств свежемороженой рыбы ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Товароведная характеристика плодов по классификационным признакам ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Товароведная характеристика и оценка качества столовых белых вин 4 глава ( Дипломная работа, 38 стр. ) |
|
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств молочных товаров на предприятии ООО "Лана" ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Товароведная характеристика сухих молочных продуктов для детского питания 2010-34 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Товароведная характеристика сухих молочных продуктов для детского питания. ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Товароведная характеристика и потребительские свойства изделий из стекла ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Товароведная характеристика вареных колбас ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств молочных товаров на предприятии ООО "Лана" ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств игрушек ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Товароведная характеристика плодов по классификационным признакам: семечковых и осточковых. Требования к качеству, дефекты, условия и сроки хранения ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Товароведно - коммерческая характеристика непродовольственных товаров (игрушки) ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Товароведно-экспертная характеристика тканей на основе предприятия ИП Исакова ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Товароведческая характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий_5085. ( Курсовая работа, 58 стр. ) |
|
Товародвижение и виды тары ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
товарооборот ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
Товарооборот в торговле ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 8 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
1. Овощные соки и напитки. Виды. Сравнительная характеристика соков и напитков по пищевой ценности, сырью, процессам производства, оценка качества. Условия и сроки хранения 3
2. При определении товарного качества столовой свеклы после 6 месяцев хранения выявлено, что содержание корнеплодов с легким увяданием составило 9%, увядших с признаками морщинистости 2%. Рассчитайте товарное качество партии и объясните причины снижения качества, если при приемки продукции на хранении стандарт составлял 97%, нестандарт 3% (за счет наличия механических повреждений сверх установленных ГОСТ 1722-86 допусков) 8
Список литературы 9
|
|
Введение
|
|
1. Овощные соки и напитки. Виды. Сравнительная характеристика соков и напитков по пищевой ценности, сырью, процессам производства, оценка качества. Условия и сроки хранения
Соки плодово-ягодные получают путем переработки свежих плодов и ягод. В зависимости от способа производства и внешнего вида сырья выпускают соки: без мякоти натуральные; с сахаром с мякотью; купажированные; концентрированные; с мякотью (натуральные, с сахаром).
Натуральные соки готовят из плодов или ягод без добавления сахара, кислот, искусственных красителей, ароматических и консервирующих веществ, за исключением аскорбиновой и сорбиновой кислот. Соки вырабатывают осветленными или неосветленными. По качеству их подразделяют на высший и 1-й сорта. Выпускают натуральные соки айвовый, вишневый, сливовый, яблочный и др.
Соки с сахаром изготовляют осветленными и неосветленными с добавлением 4-10% сахара. На сорта их не подразделяют.
Соки с мякотью
|
|
Список литературы
|
|
1. Гост 17421-82 "Свекла. Требования при заготовках
2. Гост 28322 - 89 Продукты переработки плодов и овощей.
3. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для вузов. / Под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьянца. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 135 с.
4. Николаева М.А. Товарная экспертиза/ Учебник для вузов. - М.: Деловая литература, 2003.-469с.
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы /Учебник для вузов. - М.: НОРМА, 2002.-536с.
6. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки. М.: Мир, 2003.-153с.
7. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Шевченко В.В. и др., М., Инфра-М, 2001.-547с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх