Дисциплина: товароведение
 |
Выбор организационной структуры службы сбыта ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ 4е4аа ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Выявление сущности товароведения и ее составляющих. ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Гигиеническая характеристика кисломолочных продуктов (биологическая и пищевая ценность) ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Гигиеническая экспертиза товаров: цель, задачи, показатели, методы оценки. Нормативная и правовая база гигиенической экспертизы 68909 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Гигиенические требования к первичной и тепловой обработке мяса ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Головные уборы ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Головные уборы 17 с. ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Головные уборы 2004-17 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
ГОСТ 11041 -88 сыр Российский ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
График работы администратора кафе «Журналист» ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Грузозахватные устройства и приспособления для перевозки грузов а754754 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Группировка товаров, используемая в отечественном товароведении. Бонусные скидки ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Групповой ассортимент игрушек ООО "Десятое Королевство" ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Дайте сравнительную товароведную характеристику масла коровьего по химическому составу, пищевой ценности, ассортименту, оценке качества, дефектам, условиям и срокам хранения, использованию в кулинарии 112 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Дать классификацию ассортимента удобрений. Привести примеры по каждому признаку. нг675 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Дать классификацию канцелярских товаров. По каждому признаку привести примеры е3524 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Дегустационный анализ ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Декорирование стеклянных изделий 8 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Детские игрушки, реализуемые в Ульяновской области, их качество и влияние на здоровье детей ( Реферат, 26 стр. ) |
|
Дефекты колбас, возбудитель(колбасы вареные, копченые). Влияние соли на микрофлору. Микрофлора сырокопченых колбас 5682 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Дефекты продовольственных товаров. Классификация по степени значимости, наличия методов и средств устранения и места возникновения -232 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Дефекты товаров Номенклатура потребительских свойств и показателей качества ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Дефекты товаров, фальсификация ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Диетические хлебобулочные изделия: понятие, классификация и ассортимент. Общие и отличительные признаки пищевой ценности диетических хлебобулочных изделий и булочных изделий. Показатели качества, упаковка и хранение диетических хлебобулочных изделий 46 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 15 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
Содержание:
стр.
1.Понятие о товарах фальсифицированных, дефектных, заменителях. 2-5
Виды фальсификации продтоваров.
2. Оптические свойства товаров (цвет, блеск, прозрачность, рефракция 6-11
и др.). Значение для характеристики качества и идентификации продтоваров.
3.Жирорастворимые витамины и витаминоподобные вещества, 12-14
краткая характеристика. Содержание в продтоварах, значение.
Список используемой литературы. 15
|
|
Введение
|
|
1.Понятие о товарах фальсифицированных, дефектных, заменителях. Виды фальсификации продтоваров.
Продовольственные товары - товары, произведённые из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде.
Фальсифицированные товары. При идентификации товаров ставиться цель: выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара, а также соответствия определённым требованиям или информации о нём, указанной на маркировке. Отрицательный результат при идентификации свидетельствует о фальсификации товара. Таким образом, фальсификация - один из результатов идентификации. Эти два понятия взаимосвязаны.
Фальсификация продовольственных товаров и продовольственного сырья - изготовление и реализация поддельных продовольственных товаров и продовольственного сырья, не соответствующих своему названию и рецептуре. Фальсификация (дословный перевод - подделываю) - действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путём подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. Фальсификация пищевых продуктов чаще всего производится с целью придания им отдельных наиболее типичных признаков, например, внешнего вида при общем ухудшении или утрате остальных наиболее значимых свойств пищевой ценности, в т.ч. и безопасных.
При фальсификации обычно подвергается подделке одна или несколько характеристик товара, что позволяет выделить несколько видов фальсификации:
1) Ассортиментная (видовая). П
|
|
Список литературы
|
|
Список используемой литературы.
1.Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Руководитель авторского коллектива Шевченко В.В. М, ИНФРА-М, 2001.
2.Товароведение потребительских товаров. Учебник. М.А. Николаева. М. Издательство НОРМА, 2003.
3.Товароведение продовольственных товаров. Учебник. Г.Н.Кругляков, Г.В.Круглякова. Ростов-на-Дону. Издательский центр "МарТ", 2000.
4.Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. Учебник для вузов. А.Г.Колесник. М., Экономика, 1990.
5.Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.А.Николаева, Д.С.Лычков. М., Экономика, 1996.
6.Справочник товароведа продовольственных товаров. Б.В.Акдрей, В.И.Базарова, И.Л.Волкнид. М., "Экономика", 1980.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх