Дисциплина: товароведение
 |
Маргарин понятие о производстве, химический состав и пищевая ценность ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Маргарин: понятие о производстве, химический состав и пищевая ценность. Мясо кроликов. Показатели упитанности, клеймение тушек кроликов ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Маркетинговые исследования по выявлению потребительских предпочтений жителей г. Прокопьевска в отношении сдобного печенья ( Дипломная работа, 95 стр. ) |
|
Масло коровье. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика масла коровьего и маргарина по пищевой ценности, химическому составу, сырью, производству, показателям качества, товарным сортам, условиям и срокам хранения ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Материалы, применяемые для изготовления аптечной тары. Укупорочные средства и обработка тары ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
МАТЕРИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ РАБОТНИКА ЗА УЩЕРБ, ПРИЧИНЕННЫЙ РАБОТОДАТЕЛЮ кц22222 ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Машины для обработки белья: потребительские достоинства и классификация, ассортимент, факторы, формирующие ассортимент и конкурентоспособность; упаковка, маркировка. Анализ ассортимента реализуемых машин для обработки белья: виды, упаковка и маркировка ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Мед. Минеральные воды ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Мед. Свойства. Происхождение. Пищевая ценность. ( Контрольная работа, 7 стр. ) |
|
Международная и региональная сертификация ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Международные организации по сертификации: цели, задачи, характеристика нормативных документов, основные направления работ ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Металлохозяйственные товары ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
МЕТАЛОГОСПОДАРЧІ ТОВАРИ ТА ЇХ КЛАСИФІКАЦІЯ (Украина) ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Методика проведения маркетингового исследования потребительской оценки в бутике "Обувь" ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Методика проведения дегустационного анализа пищевых жиров. Показатели качества сметаны ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Методические аспекты анализа конкурентоспособности предприятия как фактора его развития е534222 ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Методы измерения показателей качества пн5к ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Методы определения качества продукции, их краткое содержание и примеры использования в общественном питании ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Методы определения показателей качества пластмассовых изделий при проведении экспертизы ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Методы оценки показателей качества товаров. Преимущества и недостатки различных методов 3 ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Методы переработки пластмасс в изделия. Электробытовые товары ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Методы переработки пластмасс в изделия ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Методы планирования товарооборота в розничной торговле е3453 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
МЕТОДЫ РОЗНИЧНОЙ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Методы товароведения. Товары бытовой химии ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 15 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
Содержание:
стр.
1.Понятие о товарах фальсифицированных, дефектных, заменителях. 2-5
Виды фальсификации продтоваров.
2. Оптические свойства товаров (цвет, блеск, прозрачность, рефракция 6-11
и др.). Значение для характеристики качества и идентификации продтоваров.
3.Жирорастворимые витамины и витаминоподобные вещества, 12-14
краткая характеристика. Содержание в продтоварах, значение.
Список используемой литературы. 15
|
|
Введение
|
|
1.Понятие о товарах фальсифицированных, дефектных, заменителях. Виды фальсификации продтоваров.
Продовольственные товары - товары, произведённые из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде.
Фальсифицированные товары. При идентификации товаров ставиться цель: выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара, а также соответствия определённым требованиям или информации о нём, указанной на маркировке. Отрицательный результат при идентификации свидетельствует о фальсификации товара. Таким образом, фальсификация - один из результатов идентификации. Эти два понятия взаимосвязаны.
Фальсификация продовольственных товаров и продовольственного сырья - изготовление и реализация поддельных продовольственных товаров и продовольственного сырья, не соответствующих своему названию и рецептуре. Фальсификация (дословный перевод - подделываю) - действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путём подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. Фальсификация пищевых продуктов чаще всего производится с целью придания им отдельных наиболее типичных признаков, например, внешнего вида при общем ухудшении или утрате остальных наиболее значимых свойств пищевой ценности, в т.ч. и безопасных.
При фальсификации обычно подвергается подделке одна или несколько характеристик товара, что позволяет выделить несколько видов фальсификации:
1) Ассортиментная (видовая). П
|
|
Список литературы
|
|
Список используемой литературы.
1.Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Руководитель авторского коллектива Шевченко В.В. М, ИНФРА-М, 2001.
2.Товароведение потребительских товаров. Учебник. М.А. Николаева. М. Издательство НОРМА, 2003.
3.Товароведение продовольственных товаров. Учебник. Г.Н.Кругляков, Г.В.Круглякова. Ростов-на-Дону. Издательский центр "МарТ", 2000.
4.Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. Учебник для вузов. А.Г.Колесник. М., Экономика, 1990.
5.Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.А.Николаева, Д.С.Лычков. М., Экономика, 1996.
6.Справочник товароведа продовольственных товаров. Б.В.Акдрей, В.И.Базарова, И.Л.Волкнид. М., "Экономика", 1980.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх