Список литературы
1. Булгаков Н.И. "Биохимия солода и пива" - 2 изд. переработанное и дополненное. - М: "Пищевая промышленность", 1976г.
2. Калупянц К.А. "Химия солода и пива". -М: Агропромиздат, 1990
3. Колчаева Р.А., Ермолаева Г.А. "Производство пива и безалкогольных напитков" -М.: Агропромиздат, 1985.
4. Мальцев П.М. "Технология солода и пива". Спец. Курс М., "Пищевая промышленность", 1964.
5. Покровская Н.В., Казанер Я.Д. "Биологическая и коллоидная стойкость пива" - М.: Пищевая промышленность, 1978.
6. Калуянц К.А. и Ко. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. - М.: Колос, 1992.
|