10. Технологический процесс приготовления и отпуска холодных овощных и сладких супов. Ассортимент, особенности приготовления и отпуска. Требования к качеству, условия и сроки реализации, критерии безопасности 3

31. Подготовка круп к варке. Общие правила варки каш различной консистенции. Использование. Процессы, происходящие при варке каш. Требования к качеству, условия и сроки реализации, критерии безопасности 8

Задача 10 16

Список литературы 18

Сегодня, когда со всего света в Россию поступает много товаров не всегда хорошего качества, чтобы уберечь покупателей нужна информация и контроль.

Директор Сочинского центра стандартизации, метрологии и сертификации Валентин Владимирович Месников говорит, что качество сегодня - главный критерий оценки продукции, работ, услуг оно определяет уровень жизни каждого человека и общества в целом. Оно как бы индикатор высокого стандарта или уровня совершенства, и не случайно, производитель рекламируя свою продукцию говорит о её качестве.

1. Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М.: Деловая литература, 1998.-681с.

2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 2001.-587с.

3. Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. - М.: Изд Дом "Дашков и К", 2003.-647с.

4. Федько В.П., Альбеков А.У. "Маркировка и сертификация товаров и услуг" ростов н/Д: изд-во "Феникс", 1998.-640с.

5. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных) - М.: Изд. Дом "Дашков и К", 2003.-733с.

Примечаний нет.