Вопрос 4. 2

Требования предъявляемые к торговой мебели 2

Экономические требования. 3

Эргономические требования 3

Эстетические требования. 3

Санитарно-гигиенические требования 5

Стандартизация 6

Типизация торговой мебели: 6

Унификация 7

Вопрос 12. 7

Классификация контрольно-кассовой техники. 8

Требования к контрольно-кассовой технике включают: 9

Вопрос 30. 10

Холодильное оборудование 10

32. В соответствии с заключенным контрактом в адрес торговой фирмы «Кора» поступило две партии шоколада. Первая партия - шоколад молочный «Золотой орех» штриховой код 4605067006338, вторая партия шоколад «Сладко» белый, штриховой код 4600717035270 15

Расшифруйте структуру кодов, определите контрольное число и код по ОКП. 15

Например: 16

Структура кода EAN-13 16

Алгоритм расчета контрольного числа EAN-13: 16

Пример: 16

Контрольные числа совпали. 16

Вопрос 35. 16

Пакетоформирующие машины: 17

Характеристика: 17

10. В магазине «Промтовары» с торговой площадью 150 квадратных метров установлено оборудование ТМ: 18

Горки пристенные – 20 шт.(1м кв) 18

Горки островные – 40 шт. (1м кв) 18

Контрольно-кассовые кабины – 2шт (4м кв) 18

Прилавки для покупателей – 2 шт. (2м кв) 18

Камера хранения – 1шт. (2м кв) 18

Рассчитайте коэффициент установочной площади и сделайте выводы об эффективность использования торговой площади. 18

10. Ассортимент товаров: основные понятия, классификация 19

Ассортимент товаров 19

Ассортимент товаров - 19

Видовой ассортимент товаров 19

Внутривидовой ассортимент товаров 19

Групповой ассортимент товаров 19

Показатель ассортимента товаров 19

Производственный ассортимент товаров 19

Промышленный ассортимент товаров 19

Простой ассортимент товаров 19

Развернутый ассортимент товаров 19

Сложный ассортимент товаров 19

Структура ассортимента товаров 19

Торговый ассортимент товаров 19

Укрупненный ассортимент товаров 19

Классификация ассортимента 20

1.Общегосударственные классификации 20

2.Торговая классификация 20

3. Учебная классификация 20

18. Специфические физические свойства товаров (механические, тепло-физические). Влияние этих свойств на качество 20

Качество товаров 20

Специфические свойства: 21

1) Механические – отсутствие недопустимого риска для потребителя вследствие различных механических воздействий (ударов, трения, проколов, деформации). 21

Эти свойства называют также реологическими 21

2) Теплофизические свойства, 21

Температура плавления и застывания 21

3) Электрофизические свойства 21

Показателями этих свойств являются электропроводность и диэлектрическая проницаемость товаров. 21

Электропроводность 22

Диэлектрическая проницаемость 22

Диэлектрические свойства присущи потребительским товарам, 22

Диэлектрическую проницаемость изучают для выявления изменений товаров в электромагнитных полях. Этот показатель зависит от температуры и химического состава объекта. 22

4) Оптические свойства 22

5) Акустические свойства 22

Основными характеристиками акустического поля являются: 23

23. Тара и упаковка – факторы, сохраняющие качество и количество товара: понятие, назначение, классификация. Требования предъявляемые к таре и упаковке. 23

Упаковка – средство или комплекс средств, предназначенных для защиты от повреждений и потерь в процессе обращения 23

Упаковочные материалы 23

Тара 23

Назначение: Тара и упаковочные материалы служат для сохранения качества и уменьшения потерь при транспортировке, приемке, хранении и выдачи продукции. С их помощью создаются необходимые санитарные условия, защита от повреждений, потерь и факторов окружающей среды. Также служат в рекламных целях. 23

Требования: 23

Классификация тары и упаковки: 24

№42. В зачет контору в сентябре поступила партия картофеля в количестве 1200кг. Картофель упакован в сетчатые мешки массой НЕТТО 50кг. Определите величину выборки и объединенной пробы для оценки качества. 24

Мебель для торговых помещений должна быть удобной в эксплуатации, обеспечивать широкий показ товаров и создавать максимум удобства при отборке товаров покупателями. Она должна отвечать эксплуатационно-техническим, экономическим, эргономическим, эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям.

Экономические требования. При проектировании мебели для торговых залов магазинов стремятся к тому, чтобы она была недорогой и экономичной в эксплуатации. Она должна изготовляться простой и облегченной конструкции из недорогих строительных и отделочных материалов с использованием современной технологии производства. Важными условиями снижения стоимости торговой мебели и повышения ее экономичности является организация массового индустриального производства, простота технологического процесса, возможность замены отдельных деталей и узлов в процессе ее ремонта, а также реконструкции и перепланировки магазина. Она должна занимать возможно меньшую площадь торгового зала и подсобных помещений, но быть достаточно емкой, обеспечивающей выкладку и хранение необходимого количества товаров.

Эргономические требования. Они предусматривают, что основные размерные соотношения мебели, т. е. ее высота, ширина и длина, высота расположения полок и других элементов для выкладки товаров, должны устанавливаться с учетом роста и пропорций фигуры человека и обеспечивать минимальную утомляемость обслуживающего персонала, а также хорошую обозримость товаров и свободный доступ к ним покупателей.

Эстетические требования. Форма, пропорции и цвет торговой мебели должны соответствовать своему функциональному назначению и архитектурно-художественному оформлению интерьера торгового зала магазина. Она должна подчеркивать единство ансамбля интерьера магазина. Иначе говоря, устройство торговой мебели не должно играть самостоятельной роли.

Поэтому архитектурно-конструктивное решение торговой мебели должно отвечать ряду эстетических требований.

В цветовой отделке необходимо максимально использовать декоративные свойства материалов (дерева, пластических масс и др.). Отделка торговой мебели должна быть увязана с общим решением оборудования, т. е. с ее формой, конструкцией. Окрашивают мебель в нейтральные спокойные тона или в тона контрастные цвету товара, чтобы выявить и подчеркнуть его основные свойства. Цвет мебели должен гармонировать с интерьером магазина и выявлять цветовые свойства экспонируемых товаров. При этом источники света следует располагать так, чтобы выделить товар, обратить на него внимание покупателей.

Цвет мебели должен подбираться с учетом некоторых особенностей композиции ее формы. Например, чем больше предмет и более громоздки его формы, тем светлее должна быть его окраска. И наоборот, чем меньше предмет, тем насыщеннее должна быть его окраска. Предметы с четкими и строгими формами окрашиваются в малонасыщенные и светлые цвета, со сглаженными формами и нечеткими гранями — в относительно более насыщенные цвета. Для окраски несущих элементов мебели (стоек, кронштейнов и т. д.) используют краски более темных цветов, чем для других поверхностей. Нецелесообразным считается введение в отделку многоцветной окраски, что может нарушить целостность формы мебели. На цветовую схему существенное влияние оказывает фактура поверхности мебели. Так, матовая фактура наиболее приемлема для спокойных приглушенных цветов, глянцевые поверхности — для интенсивных цветов.

При конструировании торговой мебели должны быть учтены возможности широкого применения современных материалов и отделки.

При монтаже пристенных и островных горок в линию не должно возникать зрительного впечатления провисания полок. При этом все вертикальные членения мебели должны быть малозаметны, а горизонтальные — подчеркнуты.

Для придания торговой мебели композиционной законченности необходимо, чтобы ее собранные секции имели декоративное оформление. С этой целью устраиваются боковые стенки, карнизы для подсвета, плинтуса в основании горок. Декоративная отделка может иметь самостоятельный цвет, однако желательно, чтобы он повторялся на отдельно стоящих изделиях, так как это придает всей мебели единый характер.

Санитарно-гигиенические требования. Устройство торговой мебели, а также материалы, используемые для изготовления этой мебели не должны затруднять ее чистку в процессе эксплуатации и уборки помещений. В связи с этим мебель должна иметь доброкачественную отделку, с гладкой поверхностью, без излишних углублений, зазоров и выступов.

Рабочие поверхности мебели, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны изготовляться из материалов, допущенных к применению в продовольственном машиностроении.

Поверхности, покрытые пластиком, протираются влажным тампоном. Мыть мебель обильно смоченным тампоном нельзя, так как жидкость, затекая в щели между деталями, приводит к разбуханию деревянных и ржавлению металлических частей. Удаление загрязнения с окрашенных поверхностей мебели рекомендуется производить только путем сухой уборки.

Стандартизация торговой мебели предусматривает установление нормативных требований к размерам, материалам, качеству изготовления, правилам приемки, маркировки, упаковке, транспортировке и хранению торговой мебели.

Николаева М.А Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник. М: 1997 г.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения.

Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. Учебник 2007г.

Примечаний нет.