|
ВОПРОС 1
Зерно и зерномучные товары как объекты коммерческой деятельности. Состояние и перспективы развития рынка зерна и продуктов его переработки. Классификация зерномучных товаров. Потребности, удовлетворяемые зерновыми культурами и продуктами их переработки. Пищевая ценность.
ВОПРОС 2
Виноградные вина. Классификация по разным признакам и ассортимент. Сравнительная характеристика натуральных и специальных виноградных вин по пищевой ценности, потребительским свойствам, сырью, производству. Показатели качества, условиям и срокам хранения (сравнительную характеристику дайте в виде таблицы). Дефекты: технологические и возникающие при хранении.
ВОПРОС 3
Дайте заключение о качестве белых маринованных грибов, если в объединенной пробе массой 850 грамм оказалось заливка мутноватая, вкус кислый, грибы имеют шляпки диаметром 4-5 см и ножки длинной 2-3 см; грибов без заливки 550 грамм, ломанных грибов 17%, ножек длинной 2-2,5 см отделенных от шляпок 110 грамм. Возможна ли реализация данной партии товара? Ваши действия как коммерсанта.
|
На уровень вверх
Купить