|
Введение
Технологический процесс составляет основу любого производственного процесса, является важнейшей его частью, связанной с переработкой сырья и превращением его в готовую продукцию. Технологический процесс включает в себя ряд стадий ("стадия" - по-гречески "ступень"). Итоговая скорость процесса зависит от скорости каждой стадии. В свою очередь, стадии расчленяются на операции. Операция - это законченная часть технологического процесса, выполняемая на одном рабочем месте и характеризуемая постоянством предмета труда, орудий труда и характером воздействия на предмет труда.
В условиях рынка конкуренция вынуждает предприятия использовать последние научно-технические достижения в процессе производства продукции, проводить политику инноваций. Это способствует наращиванию выпуска конкурентоспособных изделий на основе наукоемких, ресурсосберегающих и экономически безопасных технологий. Роль технологии служит определенным фактором и в достижении максимальных размеров прибыли. А так как каждое предприятие или фирма отвечают за результаты своей деятельности своим капиталом, то является очевидным их стремление участвовать в процессе мировой торговли технологически. В настоящее время во всем мире идет борьба на технологическом фронте, так как затраты на внедрение новых технологий окупаются максимум за год - полтора, в то время как кратное расширение производства на технической основе и технологии прежнего уровня - за пять - семь лет.
Цель данной работы - технология производства и сфера услуг.
В рамках обозначенной цели были поставлены следующие задачи:
1. рассмотреть теоретические основы технологии производства и сферы услуг;
2. рассмотреть технологический процесс производства грибов на конкретном предприятии.
|
На уровень вверх
Купить