ВВЕДЕНИЕ 3

1. Теоретические основы совершенствования управления персоналом на предприятии 5

1.1Сущность управления персоналом и оценка производительности труда 5

1.2Развитие персонала и методы повышения производительности труда 18

1.3Методика оценки эффективности развития персонала 23

2 Структура ресторана «Уральские пельмени»

2.1 Общая характеристика предприятия, производственная структура 27

27

2.2 Общая характеристика структуры управления 30

2.3 Система оперативного управления предприятием 40

2.4 Анализ персонала и систем управления 42

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 48

ПРИЛОЖЕНИЯ 49

На современном этапе развития экономики России особое значение приобретают вопросы совершенствования управления персоналом.

Вопросами в сфере решения данной проблемы занимались: Кибанов А.Я., Захаров Д.К., Фархутдинов Р.А., Прынин Б.В., Котлер Ф. Однако, несмотря на существование множества трудов по исследуемой проблеме, некоторые вопросы совершенствования управления персоналом изучены слабо, потому, данная тема представляется актуальной для исследования

Объектом исследования данной курсовой работы является ресторан «Уральские пельмени», один из основных ресторанов города Челябинска.

Предмет исследования - поиск путей совершенствования управления персоналом предприятия.

Цель работы – разработка рекомендаций по совершенствованию управления персоналом и повышению производительности труда персонала предприятия. Достижение этой цели подразумевает постановку и решение следующих задач:

1. Рассмотрение теоретических основ повышения производительности труда на предприятии;

2. Диагностика предприятия и его персонала;

3. Разработка практических рекомендаций по совершенствованию управления персоналом и их обоснование.

В качестве рабочей гипотезы, в связи с экономическим подходом к рассмотрению темы, было принято следующее: чем выше уровень развития персонала, тем при меньших трудозатратах работники предприятия могут выполнять больший объем работ. В этой связи требуется предложить такие мероприятия, которые позволят повысить уровень развития персонала.

В качестве основных методов исследования использованы: монографический, исторический, описательный, расчетный методы и экономический анализ.

При написании работы были использована научная и учебная литература, статистические данные и результаты исследования предприятия, а также нормативные документы.

Работа состоит из двух глав. В первой главе рассмотрена сущность понятия «управление персоналом» и «производительность труда», изучена роль развития персонала и предложена методика оценки эффективности управления персоналом на предприятии. Во второй главе в рамках диагностики управления персоналом на конкретном предприятии рассмотрены: общая характеристика и тенденции в отрасли, анализ продукции и технологии продвижения, анализ рынка потребителей и конкурентов, анализ маркетинга и системы сбыта, анализ персонала и систем управления, анализ результатов эффективности хозяйственной деятельности, итоговый свот-анализ проблем и задач проектирования. Произведена разработка и обоснование практических рекомендаций по проектированию новой структуры управления персоналом, системы обучения персонала, а также оценке эффективности предложенных рекомендаций.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные результаты исследования могут быть использованы в дальнейшей научно-практической деятельности специалистов в сфере экономики труда и практической деятельности предприятия.

1. Владимирова Л. П. Экономика труда. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000. — 220 с.

2. Давыдов Б.Д. Экономические модели. – М.: ИНФРА, 2002. – 231 с.

3. Дарков Т. Персонал: проблемы оценки. – СПб.: СПБТЭИ, 2002. – 230 с.

4. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник – 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА – М., 1998.

5. Иванов Т.Л. Экономика труда. – М.: ИНФРА, 2004. -295 с

6. Куксов А. Планирование деятельности предприятия. //Экономист. – 1996. - 6.- С. 8-12

7. Лапов Т.Ю. Экономика предприятия. - М.: Лотос, 2004. – 261 с.

8. Лапов Б.Ю. Экономика труда. – М.: Экос, 2000. – 125 с.

9. Латыпов Т.И. Развитие персонала.– М: Банки и биржи, 2003. – 296 с.

10. Наварова Т.Ю., Тапова М.И. Экономика: проблемы и направления их решения. - Казань: КазТип, 2003 . – 285 с.

11. Ольховская И.Т. Персонал предприятия. – СПб.: Питер, 2003. – 225 с.

12. Павлов П.Ю., Тадов Н.Т. Статистика труда. – М: Статистика, 2002. – 131 с.

13. Персонал организации/ Под ред. Б.И. Журавленко. – М.: ИНФРА, 2002. – 238 с.

14. Потапов Т. Стратегии развития персонала. – М.: ИНФРА, 2004. – 236 с.

15. Прынин Б.В. Производительность труда. – М.: Экономика, 2003. – 236 с.

16. Радионов О.Н. Производительность труда. – М.: Экономика, 2002. -238 с.

17. Раков Т.Л. Экономика хозяйства. – М.: ИНФРА, 2004. – 198 с.

18. Рыков П.Б.Основы производственной экономики. – СПб.: ТиМ, 2002. – 122 с.

19. Степанцов Т.Ю. Персонал предприятия. – Тюмень: ТюмТП, 2003. – 231 с.

20. Тальнов Б.Д., Болицкая Т.Б. Развитие персонала. – М.: Труд, 2001 .- 301 с.

21. Управление персоналом организации/ Под ред. П.Л. Копылова. – М: Управление и экономика, 2003. – 131 с.

22. Эффективность производства/ Под ред. Б.Ю. Давыдова. – М.: ЮНУС, 2003. – 239 с.

23. Экономика народного хозяйства/ Под ред. Д.И. Танькова. – М.: Экономика, 2002. – 298 с.

Примечаний нет.