ВВЕДЕНИЕ 3

1. Теоретические основы совершенствования управления персоналом на предприятии 5

1.1Сущность управления персоналом и оценка производительности труда 5

1.2Развитие персонала и методы повышения производительности труда 18

1.3Методика оценки эффективности развития персонала 23

2 Структура ресторана «Уральские пельмени»

2.1 Общая характеристика предприятия, производственная структура 27

27

2.2 Общая характеристика структуры управления 30

2.3 Система оперативного управления предприятием 40

2.4 Анализ персонала и систем управления 42

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 48

ПРИЛОЖЕНИЯ 49

На современном этапе развития экономики России особое значение приобретают вопросы совершенствования управления персоналом.

Вопросами в сфере решения данной проблемы занимались: Кибанов А.Я., Захаров Д.К., Фархутдинов Р.А., Прынин Б.В., Котлер Ф. Однако, несмотря на существование множества трудов по исследуемой проблеме, некоторые вопросы совершенствования управления персоналом изучены слабо, потому, данная тема представляется актуальной для исследования

Объектом исследования данной курсовой работы является ресторан «Уральские пельмени», один из основных ресторанов города Челябинска.

Предмет исследования - поиск путей совершенствования управления персоналом предприятия.

Цель работы – разработка рекомендаций по совершенствованию управления персоналом и повышению производительности труда персонала предприятия. Достижение этой цели подразумевает постановку и решение следующих задач:

1. Рассмотрение теоретических основ повышения производительности труда на предприятии;

2. Диагностика предприятия и его персонала;

3. Разработка практических рекомендаций по совершенствованию управления персоналом и их обоснование.

В качестве рабочей гипотезы, в связи с экономическим подходом к рассмотрению темы, было принято следующее: чем выше уровень развития персонала, тем при меньших трудозатратах работники предприятия могут выполнять больший объем работ. В этой связи требуется предложить такие мероприятия, которые позволят повысить уровень развития персонала.

В качестве основных методов исследования использованы: монографический, исторический, описательный, расчетный методы и экономический анализ.

При написании работы были использована научная и учебная литература, статистические данные и результаты исследования предприятия, а также нормативные документы.

Работа состоит из двух глав. В первой главе рассмотрена сущность понятия «управление персоналом» и «производительность труда», изучена роль развития персонала и предложена методика оценки эффективности управления персоналом на предприятии. Во второй главе в рамках диагностики управления персоналом на конкретном предприятии рассмотрены: общая характеристика и тенденции в отрасли, анализ продукции и технологии продвижения, анализ рынка потребителей и конкурентов, анализ маркетинга и системы сбыта, анализ персонала и систем управления, анализ результатов эффективности хозяйственной деятельности, итоговый свот-анализ проблем и задач проектирования. Произведена разработка и обоснование практических рекомендаций по проектированию новой структуры управления персоналом, системы обучения персонала, а также оценке эффективности предложенных рекомендаций.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные результаты исследования могут быть использованы в дальнейшей научно-практической деятельности специалистов в сфере экономики труда и практической деятельности предприятия.

Радионов О.Н. Производительность труда. – М.: Экономика, 2002. -238 с.

Иванов Т.Л. Экономика труда. – М.: ИНФРА, 2004. -295 с.

Экономика народного хозяйства/ Под ред. Д.И. Танькова. – М.: Экономика, 2002. – 298 с.

Раков Т.Л. Экономика хозяйства. – М.: ИНФРА, 2004. – 198 с.

Наварова Т.Ю., Тапова М.И. Экономика: проблемы и направления их решения. - Казань: КазТип, 2003 . – 285 с.

Прынин Б.В. Производительность труда. – М.: Экономика, 2003. – 236 с.

Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник – 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА – М., 1998.

Лапов Т.Ю. Экономика предприятия. - М.: Лотос, 2004. – 261 с.

Эффективность производства/ Под ред. Б.Ю. Давыдова. – М.: ЮНУС, 2003. – 239 с.

Рыков П.Б.Основы производственной экономики. – СПб.: ТиМ, 2002. – 122 с.

Куксов А. Планирование деятельности предприятия. //Экономист. – 1996. - 6.- С. 8-12.

Степанцов Т.Ю. Персонал предприятия. – Тюмень: ТюмТП, 2003. – 231 с.

Павлов П.Ю., Тадов Н.Т. Статистика труда. – М: Статистика, 2002. – 131 с.

Управление персоналом организации/ Под ред. П.Л. Копылова. – М: Управление и экономика, 2003. – 131 с.

Латыпов Т.И. Развитие персонала.– М: Банки и биржи, 2003. – 296 с.

Персонал организации/ Под ред. Б.И. Журавленко. – М.: ИНФРА, 2002. – 238 с.

Владимирова Л. П. Экономика труда. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000. — 220 с.

Давыдов Б.Д. Экономические модели. – М.: ИНФРА, 2002. – 231 с.

Ольховская И.Т. Персонал предприятия. – СПб.: Питер, 2003. – 225 с.

Потапов Т. Стратегии развития персонала. – М.: ИНФРА, 2004. – 236 с.

Тальнов Б.Д., Болицкая Т.Б. Развитие персонала. – М.: Труд, 2001 .- 301 с.

Лапов Б.Ю. Экономика труда. – М.: Экос, 2000. – 125 с.

Дарков Т. Персонал: проблемы оценки. – СПб.: СПБТЭИ, 2002. – 230 с.

Примечаний нет.