СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 4

1.1. Стратегическое планирование как неотъемлемая часть деятельности предприятия туризма 4

1.2. Необходимость определения миссии и целей организации 8

1.3. Оценка и анализ внешней среды как необходимый аспект деятельности в организации 10

2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 12

2.1. Характеристика фирмы 12

2.2. Использование методов стратегического анализа 17

2.3. Разработка комплекса мер по развитию предприятия на 3-5 лет 35

2.4. Выводы по практической части работы 47

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 49

ВВЕДЕНИЕ

Динамический процесс стратегического планирования является тем "островком", на котором лежат все управленческие функции. Не используя преимущества стратегического планирования, организации в целом и отдельные люди будут лишены четкого способа оценки цели или направления корпоративного предприятия. Процесс стратегического планирования обеспечивает основу для управления членами организации.

Стратегическое планирование представляет собой набор действий и решений, принятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей. Стратегическое планирование заключается в основном в определении главных целей деятельности фирмы и ориентировано на определение намеченных конечных результатов с учетом средств и способов достижения поставленных целей и обеспечения необходимыми ресурсами. При этом разрабатываются также новые возможности фирмы, например, расширение производственных мощностей путем строительства новых предприятий или приобретения оборудования, изменения профиля предприятия или радикальное изменение технологии. Стратегическое планирование охватывает период в 10-15 лет, имеет отдаленные последствия, влияет на функционирование всей системы управления и основывается на огромных ресурсах. Для сравнения текущее планирование заключается в определении промежуточных целей на пути достижения стратегических целей и задач. При этом детально разрабатываются средства и способы решения задач, использование ресурсов, внедрение новой технологии.

Цель данной работы - рассмотрение вопроса сущности и технологии стратегического планирования на предприятии.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. Стратегическое планирование как неотъемлемая часть деятельности предприятия туризма

Стратегическое планирование ставит целью дать комплексное научное обоснование проблем, с которыми может столкнуться фирма в предстоящем периоде, и на этой основе разработать показатели развития фирмы на плановый период. В основу при разработке стратегического плана кладется:

• анализ перспектив развития фирмы, задачей которого является выяснение тенденций и факторов, влияющих на развитие;

• соответствующих тенденций;

• анализ позиций в конкурентной борьбе, задача которого состоит в определении, насколько конкурентоспособна продукция фирмы на разных рынках и что фирма может сделать для повышения результатов работы в конкретных направлениях, если будет следовать оптимальным стратегиям во всех видах деятельности;

• выбор стратегии на основе анализа перспектив развития фирмы в различных видах деятельности и определение приоритетов по конкретным видам деятельности с точки зрения ее эффективности и обеспеченности ресурсами;

• анализ направлений диверсификации видов деятельности и определение ожидаемых результатов.

При выборе стратегии необходимо иметь в виду, что новые стратегии, как в традиционных областях, так и в новых сферах бизнеса должны соответствовать накопленному потенциалу фирмы.

Рис. 1. Схема стратегического планирования

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Азоев Г. Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2001

2. Бородина В.В. «Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент», М., 2002.

3. Богушева В.И. «Бары и рестораны. Искусство обслуживания», Ростов-на-Дону, 2001.

4. Буров В.П. «Бизнес-план. Методика составления» - М.: Изд-во ЦИПКК – 2001

5. «Введение в гостеприимство», Д.Р. Уокер, М., 1999.

6. Виханский О.С., Наумов А.И. «Менеджмент» 3-е издание, М., 2001.

7. Грузинов В.П. «Экономика предприятия», Учебное пособие, М., 2001.

8. Дибб С, Симкин Л. Практическое руководство по сегментированию рынка. - СПб.: Питер, 2002.

9. Журнал «Рестораны Москвы», популярное издание для гурманов 3(12) 2001.

10. Журнал «Витрина. Ресторанный бизнес» № 1-5, 8-11 2001, янв./февраль № 1 2002.

Журнал «Витрина. Ресторанный бизнес» № 1-5, 8-11 2001, янв./февраль № 1 2002.

11. 17. журнал «Ресторанные ведомости» №1,3, 6-9, 12 2001 г.

12. Как составить бизнес-план сервисной компании. Под ред. С.О Каледжяна. Москва 1999

13. Котлер Ф. «Основы маркетинга», М,, 1995.

14. Морозова И. Г. Рекламный сталкер. Теория и практика

структурного анализа рекламного пространства. - М: Гелла-

Принт, 2002.

15. Морозова И. Г. Слагая слоганы. 2-ое издание. – М.: «РИП-холдинг», 2004

16. Практика рекламы. № 5 2002

17. Практика рекламы. № 6, 2002

18. «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном». К. Эгертон-Томас, М., 2001.

19. «Ресторанный бизнес в России», справочник ресторатора, М,, 2000.Росситер Дж. Р., перси Л. Реклама и продвижение товаров. 2-ое издание. – СПБ.: «Питер», 2002

20. Сергеев И. В. «Экономика предприятия», Учебное пособие, М., 2000.

21. «Экономика предприятия», Учебник под ред. Проф. О.И. Волкова, М., 2001.

22. «Экономика предприятия». Учебник для вузов под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, М., 2001.

23. Черняк В.З., Черняк А.В., Довдиенко И.В. «Бизнес-планирование». Учебно-практическое пособие, М.,2001.

Примечаний нет.