Оглавление

Введение...................................................................................................................3

Глава 1. Организация оплаты труда на предприятии общественного питания.....................................................................................................................5

1.1. Понятие и принципы организации заработной платы работников предприятий общественного питания...................................................................5

1.2. Формы и системы оплаты труда.....................................................................6

Глава 2. Организация оплаты труда на предприятии общественного питания ООО "Вираж ВМ".................................................................................................15

2.1. Краткая характеристика предприятия..........................................................15

2.2 Описание действующих на предприятии форм и систем оплаты труда........................................................................................................................17

2.3 Расчет структуры фонда заработной платы за 2007 год..............................18

2.4. Расчет удельного веса затрат на оплату труда в себестоимости продукции...............................................................................................................26

2.5. Оценка эффективности использования средств на оплату труда в 2007 году.........................................................................................................................27

Выводы и предложения........................................................................................30

Список литературы................................................................................................32

Приложения

Введение

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли.

От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Использование трудовых ресурсов на предприятии необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда, так как оплата труда работников - это цена трудовых ресурсов, задействованных в производственном процессе.

Будучи основным источником дохода трудящихся, заработная плата является формой вознаграждения за труд и формой материального стимулирования их труда. Она направлена на вознаграждение работников за выполненную работу и на мотивацию достижения желаемого уровня производительности. Поэтому правильная организация заработной платы непосредственно влияет на темпы роста производительности труда, стимулирует повышение квалификации трудящихся.

Заработная плата - это также часть издержек на производство и реализацию продукции, идущая на оплату труда работников предприятия. Правильно организованная оплата труда работников минимизирует расходы по оплате труда в смете затрат, что положительно повлияет на финансовое состояние предприятие.

Целью данной курсовой работы является всесторонний анализ организации оплаты труда на предприятии общественного питания ООО "Вираж ВМ".

В соответствии с целью, в данной курсовой работе были поставлены следующие задачи:

" описание теоретических аспектов формирования оплаты труда на предприятии в современных условиях;

" определение состава и структуры персонала;

" анализ движения кадров;

" описание действующих на предприятии форм и систем оплаты труда;

" расчет структуры ФЗП;

" оценка эффективности средств, расходуемых на оплату труда.

Объектом исследования является организация ООО "Вираж ВМ".

Список литературы

1. Артамонова Г.А., Протченко Т.А. Практикум по экономике производства: Учебное пособие. - Ухта: УИИ, 2007. - 57 с.

2. Экономика предприятия: Учеб пособие/В.П. Волков, А.И. Ильин, В.И. Станкевич и др.; Под. ред. А.И. Ильина, В.П. Волкова. - М.: Новое знание, 2007 - 677 с. - (Экономическое образование)

3. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия - 4 - е изд., перераб. и доп. - Минск: ООО "Новое знание", 2007. - 688 с.

4. Зайцев Н.Л. Экономика организации. - М.: "Экзамен", 2007 г. - 768 с.

5. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ Под ред. Проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2007. - 718 с.

Примечаний нет.