книга Курсовая.Су
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты Поиск
Актуальність теми роботи дуже величезна, адже за сучасних умов значно підвищу-ються вимоги до менеджера (Украина) ( Контрольная работа, 14 стр. )
Актуальность активизации инновационной деятельности предприятия. Выбор инновационной активности предприятия ( Реферат, 22 стр. )
Актуальность и значимость темы: __Выбранная тема на сегодняшний день является актуальной и значимой для развития и становления менеджмента в России _____________ 6545 ( Контрольная работа, 2 стр. )
Актуальность проблемы качества в современных условиях ( Контрольная работа, 20 стр. )
Актуальность проблемы качества в современных условиях ( Контрольная работа, 21 стр. )
Актуальность темы обусловлена тем, что современная внешняя среда предприятий характеризуется чрезвычайно высокой степенью сложности, динамизма и неопределенности. Способность приспосабливаться к изменениям во внешней среде - основное условие в бизнесе и д ( Контрольная работа, 10 стр. )
Актуальные проблемы и подход к проектированию организационной структуры управления фирмой ( Курсовая работа, 33 стр. )
Алгоритм формирования корпоративной культуры на предприятии ( Дипломная работа, 78 стр. )
Альтернативы управленческих решений ( Контрольная работа, 20 стр. )
Американская концепция реорганизации и банкротства ( Курсовая работа, 26 стр. )
Американская модель менеджмента. Квалификационные признаки4 ( Реферат, 17 стр. )
Американская модель менеджмента 12 ( Курсовая работа, 25 стр. )
Американская стратегия постепенного внедрения системы качества ( Курсовая работа, 27 стр. )
Американский и японский менеджмент на пороге XXI века (сравнительная характеристика) ( Курсовая работа, 24 стр. )
Американский и японский менеджмент на пороге XXI века (сравнительная характеристика)56 ( Реферат, 24 стр. )
Американский и японский менеджмент (сравнительная характеристика) ( Курсовая работа, 31 стр. )
Американский и Японский менеджмент сравнительная характеристика ( Курсовая работа, 34 стр. )
Американский менеджмент ( Курсовая работа, 31 стр. )
Американский менеджмент ( Курсовая работа, 26 стр. )
Американский менеджмент: история, опыт, современные проблемы ( Реферат, 21 стр. )
Американский менеджмент ( Реферат, 21 стр. )
Амортизационные долговые инструменты ( Курсовая работа, 28 стр. )
Анали системы управления предприятием и предложение мероприятий по ее усовершенствованию ( Курсовая работа, 28 стр. )
АНАЛИЗ ВНУТРЕННЕЙ И ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ОБЪЕКТА С УЧЕТОМ ЕГО МИССИИ И ЦЕЛЕЙ (на примере ЗАО "Сектор Т") ( Курсовая работа, 46 стр. )
Анализ влияния среды на деятельность организации ( Курсовая работа, 30 стр. )

Содержание

Введение 3

1. Основные функции менеджмента и их реализация в процессе управления фирмой 4

2. Особенности и задачи ведения гостиничного бизнеса в условиях рыночной экономики. 7

3. Характеристика и особенности гостиничных услуг 10

4. Организационное обеспечение деятельности гостиничного предприятия 16

5. Глобализация гостиничного бизнеса 24

Заключение 32

Список литературы 34

Введение

Цель работы – исследовать процесс реализации функций менеджмента в гостиничном хозяйстве.

Менеджмент - из английского языка, означает управление. Управление (процесс управления) - организация воздействий, направленных на достижение целей. Менеджмент - сфера человеческой деятельности и соответствующая область знаний, включающая в себя в качестве обязательного элемента управление людьми, социальными организациями или структурами. В условиях становления смешанной экономики России, развития предпринимательства, модернизации государ¬ственного сектора, аренды, разгосударствления и привати¬зации существенно изменяется содержание организацион¬ных, управленческих и социально-экономических отноше¬ний как в системе государственного управления, так и в ме¬неджменте горизонтальных структур гостиничного хозяйства.

Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения. Как показывает опыт, экономические преобразования последних лет не только не улучшили сервис в гостиничном хозяйстве, но в ряде случаев качество обслуживания в нем снизилось.

Исследование систем управления гостиничного хозяйства имеет целью разработку долгосрочных мероприятий по совершенствованию организации, ее структуры, методов и моделей управления, и должно осуществляться на основе системного похода. Только тогда выводы, полученные в результате такого исследования, могут стать реальной основой для перестройки существующей системы управления. В то же время практика показывает, что многие предприятия до сих пор работают "по старинке" и не имеют в своем составе подразделений, направленных на собственное совершенствование (в качестве примера таких можно назвать лабораторию по совершенствованию хозяйственного механизма или отдел экономических исследований).

1. Основные функции менеджмента и их реализация в процессе управления фирмой

Взаимосвязанные действия, из которых состоит процесс управления гостиничным хозяйством, называются функциями менеджмента. Весь процесс управления можно представить как сумму основных управленческих функций, к которым относятся:

1. Планирование

2. Организация

3. Мотивация

4. Контроль

Теперь рассмотрим конкретно каждую из них.

Функция планирования деятельности гостиничного хозяйства предполагает решение о том, какими должны быть цели организации и что должны делать члены организации, чтобы достичь этих целей. Посредством планирования руководство комплекса стремится установить основные на¬правления усилий и принятия решений, которые обеспечат единство цели для всех членов организации.

В ходе реализации этой функции, менеджер должен:

1. Оценить сильные и слабые стороны организации в таких важных областях, как финансы, марке¬тинг, производство, научные исследования и разработки, трудовые ресурсы. Все это осуществляется с целью определить, чего может реально добиться организация.

2. Оценить возможности и угрозы в окружающей орга¬низацию среде -

Список литературы

1. Журнал Commercial Real Estate. «Обзор рынка московских отелей высшей категории», 2005;

2. Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2004 г., №3,7 - за 2005 г.

3. Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства», М., 2002 г.

4. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2003.

5. Каминг М. «Теория и практика менеджмента персонала», М. 1998 г.

6. Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы», М., 2000 г.

7. Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм», М., 1998 г.

8. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: "Дело", 1995г.

9. Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М., 2002 г.

10. Рогачев А.Ф. Гостиничные цепи, как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного хозяйства // Сборник материалов Международной научно-практической конференции. Под ред. И.В.Скопиной. – Киров: Изд-во ВятГУ, 2003.

11. «Российский гостиничный рынок неожиданно оживился». Журнал «Эксперт» от 28.03.05

12. Сенин В.С. «Некоторые аспекты сертификации туристических услуг и услуг гостиниц», М., 1998 г.

13. Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания», М., 2003 г.

14. Уокер Д. «Введение в гостеприимство», М., 1999 г.

15. Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство», М., 2002 г.

16. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2002 г.

17. Шевцов К.Н. «Менеджмент в гостинице», М., 2003 г.

18. Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России», М., 2002 г. Ъ

19. vitarium.by.ru

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Kursovaja.su»