Дисциплина: товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза. Товарно-сопроводительные документы, разновидности, правила оформления ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Сахаристые кондитерские товары: классификация, ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности, хранение, дефекты ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Сведения о товарах поставщиков с фамилиями, начинающими на "P" 243111 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Свежие овощи: классификация, факторы, влияющие на потребительские достоинства, уровень качества ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Свежие плоды: классификация (группы, подгруппы, сроки созревания, назначение); факторы, влияющие на потребительские достоинства, цены. Управление качеством хлебобулочных изделий: влияние рецептуры сырья и способов выпечки на качество продукции; условия тр ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Свойства и показатели качества продовольственных товаров, их классификация, изменения свойств при технологической обработке, градации качества и дефекты ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Свойства и показатели ассортимента: определение, назначение. Расчет устойчивости и новизны (обновления) ассортимента. Влияние этих показателей на результаты коммерческой деятельности. Приведите конкретные примеры. Если эти показатели не применяются в конк ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Свойства и показатели качества продовольственных товаров, их классификация, изменения свойств при технологической обработке, градации качества и дефекты 2008-21 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Свойства продовольственных товаров ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
СЕМЕЙНОЙ ЖИЗНИ - ГОСТИНАЯ (Казахстан) ( Дипломная работа, 45 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Семечковые плоды: виды. Сравнительная характеристика яблок, груш по особенностям строения, химического состава, показателям качества. Товарные сорта яблок ранних и поздних сроков созревания. Болезни и вредители 8464 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Семечковые плоды: виды. Сравнительная характеристика яблок и груш по строению, химическому составу, показателям качества, условиям и срокам хранения. Классификация помологических сортов яблок и груш на группы, признаки классификации. ец4121 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Сертификация импортных продовольственных товаров ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Система конкурсных гарантий. Сложные конкурсы ( Курсовая работа, 22 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Система управления качеством продукции ( Контрольная работа, 7 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Системы классификации резин и каучука в промышленности РТИ ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Складское хозяйство ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Складское хозяйство и логистика в розничной торговле ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Складской технологический процесс ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Совершенствование конкурентоспособности ИП МАКАНОВ Я.Г. ( Дипломная работа, 67 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Совершенствование кожевенного и мехового производства ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Совершенствование организационного построения потребительской кооперации ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Совершенствование процеесов товародвижения в ООО -Фортуна-Ю ( Дипломная работа, 90 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Совершенствование управлением ассортиментной политикой торгового предприятия ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В УНИВЕРСАМЕ "СТУДЕНЧЕСКИЙ" ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 25 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Содержание
|
Введение - 3
I. Литературный обзор - 5
1.1. Химический состав и пищевая ценность карамели - 5
1.2. Классификация и ассортимент карамели - 7
1.3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента
карамели - 9
1.4. Факторы, сохраняющие качество карамели - 13
II. Практическая часть - 16
2.1. Технико-экономическая характеристика магазина "Прима" - 16
2.2. Расчет показателей ассортимента карамели
в ООО "Прима" - 17
2.3. Формирование нового ассортимента карамели - 22
Выводы и предложения - 24
Список используемой литературы - 25
Приложение - 26
|
Введение
|
Сегодня на российском рынке можно встретить всю палитру карамельной продукции: простую леденцовую карамель без начинки (типа "дюшес" или "барбарис"), карамель, глазированную шоколадом, а также карамель с различными начинками: фруктовыми, молочными, ликерными, шоколадно-ореховыми, желейными, медовыми. Мода на здоровый образ жизни и стремление покупать полезные для здоровья продукты вызвала появление карамели с "лечебно-профилактическими фитодобавками".
Основные представленные на российском рынке виды карамели - развесная карамель и карамель (драже) в упаковке (жестяной или бумажной коробочке, пластиковом пакете). Если развесная карамель является исключительно лакомством, то покупая карамель в упаковке часто приобретаешь "продукт в продукте" - какую-то игрушку (свистульку, машинку) или жевательную резинку.
Карамель как и практически любой сладкий продукт чаще потребляют дети. Статистика утверждает, что с возрастом доля потребителей карамели значительно сокращается (развесную карамель потребляют 63,7% детей 10-15 лет и 30,8% людей старше 65 лет; карамель (драже) в упаковке, соответственно, 47,4% и 10,4%).
К тому же для потребителей карамели в упаковке одним из мотивов покупки является сюрприз, игрушка - среди взрослых людей любителей поиграть не так много (взрослые часто покупают такую карамель для подарка ребенку).
Отечественные предприятия, работающие в этом сегменте рынка, производят в основном развесную карамель. Эта продукция не брэндирована. Многие кондитерские фабрики выпускают карамель типа "Барбарис", "Дюшес", "Театральная". Такой подход сдерживает более активное развитие кондитерской промышленности в России. Для наших кондитерских предприятий характерно отсутствие грамотной маркетинговой политики по созданию, продвижению брэндов и изучению с этой целью рынка, что затрудняет принятие ими правильных маркетинговых решений. Иностранные компании, напротив, предпринимают много усилий по продвижению на российский рынок широко известных во всем мире брэндов карамели (драже) в упаковке, проводят маркетинговые исследования для изучения особенностей потребительского поведения россиян. Результат - широкая популярность импортной карамели в упаковке у населения.
Рынок кондитерских изделий (и в частности карамели) является достаточно емким и имеет хороший потенциал для развития. Перспективы рынка кондитерских изделий в России связаны с тем обстоятельством, что их потребление на душу населения в нашей стране примерно в два раза ниже, чем в индустриально развитых странах.
|
Список литературы
|
1. ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб. - М., 1991.
2. ГОСТ 6477-88 Карамель. Обще технические условия. - М., 1988.
3. Жиряева Е. Товароведение. - СПб.: Питер, 2002. -344с.
4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. - М.: НОРМА, 1997. - 283с.
5. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учеб. пособие. - М.: Издательский центр "Академия", 2002. - 240с.
6. Слепнева А.С. Товароведение плодовоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. - М.: Экономика, 1987. - 345с.
7. Смирнова Н.А., Надеждина Л.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М., 1990. - 378с.
8. Теплов В.И., Боряев В.Е. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1989. - 438с.
9. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковалевской. - М.: Агропромиздат, 1988. - 286с.
10. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учеб. Для вузов/ Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьева. - М.: - Экономика, 1989. - 352 с.
11. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 544с.
12. Товароведение пищевых продуктов / Под ред. О.Г. Бровко. - М.: Экономика,1989. - 423с.
13. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для торг.-экон. и учетн.-эконом. фак. торг. вузов/ Л.Р. Афанасьева, В.И. Базарова, Л.А. Боровикова и др. - М.: Экономика, 1982. - 376 с.
14. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2. Справочные таблицы / Под ред.И.М. Скурихина. - М.: Агропромиздат, 1987. - 360с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|