СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

ВВЕДЕНИЕ 2

ГЛАВА 1. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ УЛУЧШЕНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ 4

1.1. Ассортимент и качество выпускаемой продукции 4

1.2. Формирование и управление ассортиментом продукции 11

1.3. Факторы, влияющие на качество продукции, и показатели оценки качества 16

1.4. Общее состояние рынка пива в Ульяновской области 26

1.5. Пути расширения ассортимента и повышения качества продукции 35

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ОАО "УЛЬЯНОВСКИЙ ПИВЗАВОД №1" 41

2.1. Краткая характеристика ОАО "Ульяновский пивзавод №1" 41

2.2. Анализ технико-экономических показателей 45

2.3. Анализ выпуска и реализации продукции 48

2.4. Анализ динамики и ритмичности выпуска продукции 49

2.5. Анализ основных производственных фондов 52

2.6. Анализ ассортимента продукции 57

2.7. Анализ качества продукции 59

ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА И АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ НА АО "УЛЬЯНОВСКИЙ ПИВЗАВОД №1" 65

3.1. Расширение ассортимента за счет внедрения пива в ПЭТ-бутылках 65

3.2. Улучшение качества путем внедрения системы мембранного фильтрования 69

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 78

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 81

ВВЕДЕНИЕ

К настоящему времени рынок пива в Ульяновской области уже достаточно освоен и насыщен. В этих условиях конкуренция между производителями пива в Ульяновской области не только весьма интенсивна, но и с каждым годом обостряется. Компания должна постоянно сравнивать свои товары, цены, каналы распределения, мероприятия по продвижению и рекламные компании с продукцией и маркетинговой политикой конкурентов и определять свои конкурентные преимущества и недостатки. Конкуренция между производителями пива достаточно жесткая, и чтобы сохранить свою долю на рынке, предприятиям просто необходимо удерживать качество. Сегодня среди казахстанских марок практически нет плохого пива. Существуют лишь разные вкусы и предпочтения потребителей и более или менее грамотная политика продвижения товара на рынок.

На данном этапе развития отечественной экономики все большее и большее значение в сознании потребителей приобретает качество продукции и наличие возможности выбора "своего" товара из предлагаемого ассортимента. Именно поэтому управление ассортиментом и качеством - одни из самых главных направлений деятельности маркетинга каждого предприятия. Особую значимость это направление приобретает сейчас, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия с производимым товаром зависят все экономические показатели организации и занимаемая ей рыночная доля. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике, владеет методами её реализации и может максимально эффективно ею управлять.

С другой стороны, одним из важнейших факторов роста эффективности производства является улучшение качества выпускаемой продукции. Повышение качества выпускаемой продукции расценивается в настоящее время, как решающее условие её конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках.

В промышленно развитых странах во многих фирмах и компаниях функционируют системы качества, успешно обеспечивающие высокое качество и конкурентоспособность выпускаемой продукции. Состав и сущность систем качества регламентируется рядом международных стандартов по управлению качеством продукции. Для потребителей наличие таких систем у изготовителей продукции является гарантией того, что им будет поставлена продукция требуемого качества в полном соответствии с договорами. Поэтому нередко потребитель при заключении контрактов требует проверки имеющейся у изготовителя системы обеспечения качества на соответствие её требованиям международных стандартов.

К сожалению, руководство многих предприятий в Ульяновской области ещё плохо понимает все преимущества эффективной ассортиментной политики и системы управления качеством, и поэтому одним из направлений экономического роста страны является привлечение внимания к данной проблеме.

В данной дипломной работе проводится исследование ассортимента и качества продукции на примере АО "Ульяновский пивзавод №1". Рассмотрены такие элементы, как управление, планирование ассортимента и качества реализуемой продукции, а также даны направления по их совершенствованию.

Основу теоретической работы составила литература по экономике и менеджменту, управлению финансами, маркетингу, управленческому учету. Кроме того, в процессе подготовки дипломной работы были изучены публикации в периодической литературе, статистические отчеты, в работе использована документация АО "Ульяновский пивзавод №1" - внутренние отчёты и другие источники информации о работе предприятия.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Амиров Ю.Д. "Квалиметрия и сертификация продукции", Москва, 1996;

2. Власова В.М. Основы предпринимательской деятельности. М.: "Финансы и статистика", 1995;

3. Виханский О.С., Наумов А.Н. Менеджмент. М.: "Высшая школа", 1994;

4. Герчикова И.Н. Менеджмент. М.: "ЮНИТИ", 1995;

5. Грузинов В.П. "Экономика предприятия", Москва, 1998;

6. Донскова С.В. "Экономика предприятия пищевой промышленности", Москва, 1998;

7. Иванов И.Д. "Организация и планирование производства на предприятиях пищевой промышленности", Москва, 1978;

8. Краюхин Г.А. Методика анализа деятельности предприятий в условиях рыночной экономики. СПб.: 1995;

9. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: "Дело", 1993;

10. Мартынова О.К. Контроль качества на предприятии // Приложение к журналу "Стандарты и качество". - 1999;

11. Маринов И.И., Кулажанов Т.К. "Статистика в социально-экономических расчетах", Ульяновск, 1999;

12. Семыкина Ю. "Губит людей не пиво", Континент, № 17, 2007;

13. Семыкина Ю. "Пиво для народа", Континент, № 5, 1999;

14. Тулегенов Б.Т., Адильханова С.А. "Планирование деятельности хозяйствующих субъектов", Ульяновск, 2006;

15. Фомин В.Н. "Качество продукции и маркетинг", Стандарты и качество, №2, 1997;

16. Хрипач В.Я, Суша Г.З. "Экономика предприятия", Минск, 2007;

17. Экономический обзор "Выпуск пива в Ульяновской области", Казкоммерц Секьюритиз, 2007;

18. ГОСТ 23554.-2.-81 Система управления качеством продукции. Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Обработка значений экспертных оценок качества продукции;

19. ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения;

Примечаний нет.