|
Введение
Актуальность проблемы безопасности возрастает с каждым годом, поскольку является одним из факторов, определяющих здоровье людей и сохранение генофонда.
Под безопасностью товаров следует понимать отсутствие опасности для здоровья человека при употреблении продуктов питания, как с точки зрения острого негативного воздействия (пищевые отравления и пищевые инфекции), так и с точки зрения опасности отдаленных последствий (канцерогенное, мутагенное и терагенное действие).
Цель работы рассмотреть сертификацию как систему обеспечения безопасности товаров для здоровья человека и окружающей среды. В соответствии с целью перед работой поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть основные понятия безопасности потребительских товаров.
2. Выявить виды безопасности, факторы, влияющие на безопасность товаров
3. Сформулировать понятие, сущность и виды сертификации
4. Проанализировать нормативную базу сертификации
5. Рассмотреть зарубежный опыт обеспечения безопасности товаров
6. Рассмотреть российскую деятельность сертификации по обеспечению безопасности товаров.
Объектом данной работы выступает сертификация, предметом - безопасность товаров. В данной работы использованы методы анализа, сравнения.
Данная работа состоит из введения, трех глав и заключения. Во введении описывается актуальность, цель и задачи работы. В первой главе дается понятие, виды и показатели безопасности. Во второй главе рассматривается сертификация и ее нормативная база. В третьей главе рассматривается зарубежный и российский опыт обеспечения безопасности товара.
1. Сущность безопасности товаров
1.1. Понятие безопасности
Безопасность это состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными или не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. Ст.3 п2 , не могут находиться в обороте продукты не соответствующие требованиям нормативных документов имеют явные признаки недоброкачественности, не имеют удостоверений качества и безопасности, не соответствуют представленной информации, не имеют установленных сроков годности, не имеют маркировки. Основными источниками загрязнения пищевых продуктов является нарушением правил использования в растениеводстве удобрений, пестицидов, в животноводстве -антибиотиков, кормовых добавок и стимуляторов роста. Поступление в пищевое сырье и продукты токсических веществ из окружающей среды. Использование запрещенных и неразрешенных, пищевых добавок (красителей, кон сервантов - чтоб дольше хранились продукты стабилизаторов, разрыхлителей, усилитель вкуса). Обозначается буквой Е. Несоблюдение санитарных требований, технологии производства и хранению. [3, 147с.]
Безопасность товара (работы, услуги) - безопасность товара (работы, услуги) для жизни, здоровья, имущества потребителя и окружающей среды при обычных условиях его использования, хранения, транспортировки и утилизации, а также безопасность процесса выполнения работы (оказания услуги).
В ГОСТ 15467-79 "Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения" дана следующая формулировка понятия качества продукции: "Качество продукции - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением".
Юридическое понятие качества продукции не всегда совпадает с технико-экономическим. Если качество продукции в техническом отношении не может быть статичным в процессе развития производства, науки и техники, то понятие качества в правовом смысле неизменно. Оно означает соответствие изделия определенным, заранее утвержденным или согласованным критериям. Иными словами, правовая оценка качества продукции означает степень соответствия свойств продукции комплексу и уровню требований, установленных и закрепленных в соответствующем надлежаще оформленном документе.
Соответствие или же несоответствие указанным требованиям является признаком доброкачественности или недоброкачественности продукции.
|
На уровень вверх
Купить