Введение 3

1.Характеристика производственно - хозяйственной и управленческой деятельности предприятия 5

2. Структура аппарата управления предприятия (тип структуры, графическая схема) 10

3. Характеристика материально - технической базы предприятия 15

6.Описание функций основных административно - управленческих, маркетинговых, коммерческих подразделений и подразделений управления персоналом 29

7. Ценообразование и ассортиментная политика ОАО "Премьер - парк" 31

8. Сбытовая политика ОАО "Премьер - парк" 39

9. Основные финансовые показатели деятельности ОАО "Премьер - парк" 47

Заключение 50

Список использованной литературы 53

Под малым предпринимательством понимаются коммерческие организации, в уставном капитале которых доля участия Российской Федерации, субъектов Российской Федерации, общественных и религиозных организаций (объединений), благотворительных и иных фондов не превышает 25 процентов.

Под субъектами, относящимися к малому предпринимательству, понимаются также физические лица, занимающиеся предпринимательской деятельностью без образования юридического лица.

Малые предприятия, осуществляющие несколько видов деятельности (многопрофильные), относятся к таковым по критериям того вида деятельности, доля которого является наибольшей в годовом объеме оборота или годовом объеме прибыли.

Малое предприятие - это коммерческое предприятие с ограниченными для каждого вида деятельности численностью работников и объемом хозяйственного оборота.

В настоящее время в России большое внимание уделяется развитию малого предпринимательства. При этом имеются определенные проблемы, которые требуют сбалансированного и продуманного решения.

В настоящее время существует множество разнообразных предприятий, которые относятся к сфере общественного питания.

Деятельность предприятий общественного питания направлена на удовлетворение индивидуальных потребностей общества во вкусной и здоровой пище и получения соответствующей прибыли. Услуги в области общественного питания необходимы практически каждому человеку, независимо от уровня его доходов. Потребности в этом направлении разные, но желание сделать вкусно приготовленную и эстетически преподанную пищу более доступной - это основная задача общественного питания в настоящее время.

Современная действительность накладывает свой отпечаток на формирование и развитие рыночных отношений не только в государстве в целом, но и в деятельности отдельных предприятий.

Формирование здорового микроклимата в деятельности организации осуществляется при объединении усилий всех членов коллектива. Не только непосредственный руководитель предприятия, но и вся его команда должны работать во взаимодействии на достижение главной цели предприятия - создание или реализация качественной продукции и получение прибыли для своей организации.

При этом управлению маркетингом на предприятии отводится особая роль. В сфере розничных продаж необходимо не только знать сегменты рынка, уметь управлять товарными потоками, но и необходимо знание всех составляющих современной теории управления маркетингом, умение применять эти знания в практической деятельности.

Осуществление процесса руководства на предприятии будет эффективным при соблюдении рекомендаций, данных сотрудниками маркетингового отдела после анализа особенностей функционирования и развития данного предприятия.

Цель прохождения учебно - ознакомительной практики - ознакомление с организацией работы управленческих, маркетинговых и коммерческих служб предприятия, с их организационной структурой, правовым статусом, основными нормативно - хозяйственными документами, правилами внутреннего распорядка и охраной труда сотрудников.

Задачи практики: - ознакомиться с производственно - хозяйственной и управленческой деятельностью ОАО "Премьер - парк" (предприятие общественного питания - крейзи - кафе);

- ознакомиться с организационной структурой предприятия ОАО "Премьер - парк" и системой менеджмента на данном предприятии;

1. Абчук В.А. Азбука маркетинга. - СПб.: Союз, 2007.

2.Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и тактика. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2005.

3.Академия рынка. Маркетинг. - М.: Экономика, 2005.

4.Бове К.Л., Аренс У.Ф. Современная реклама. - Тольятти, Издательский дом "Довгань", 2005.

5.Винокуров В.А.Организация стратегического управления на предприятии. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2004.

6.Гречикова И.Н.Международное коммерческое дело. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007.

7.Голубков Е.П.Маркетинговые исследования: теория, методология, практика. - М.: Финпресс, 2006.

8.Гольман И.А. Рекламное планирование. - М.: Гелла - принт, 2007.

9. Долл Д, Линда Т. Учебник по рекламе. - М.: Современное слово, 2006.

10. Котлер Ф. основы маркетинга. СПб.: Корунд Литера Плюс, 2007.

11. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2005.

12. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии. - М.: Финстатинфом, 2006.

13. Крылов И.В. Маркетинг: Учебное пособие. - М.: Центр, 2007.

Оховен М. Магия эффективной продажи. М.: 2004.

14.Мильнер Б.З., Евсенко Л.И. Системный подход к организации управления.- М.: Экономика, 2007.

15.Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. - М.: Финансы и статистика, 2006.

16.Никсон Ф. Роль руководства предприятия в обеспечении качества и надежности. - М.: Стандарты, 2004.

17.Осипов Ю.М. Основы предпринимательского дела. М.: Экономика, 2007.

18.Парамонова Т.Н. Маркетинг в розничном торговом предприятии. - М.: МГУК, 2002.

19.Пиндайк Р., Рубельфельд Д. Микроэкономика. - М.: Экономика. Дело, 2005.

20.Питер Р. Диксон. Управление маркетингом. М.: БИНОМ, 2008.

21.Пунин Е.И. Ценообразование и рынок. - М.: Прогресс, 2005.

22.Райзберг Б. Рыночная экономика. - М.: Деловая жизнь, 2005.

Примечаний нет.