Тип: Реферат |
Цена: 450 р. |
Страниц: 14 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Развитие техники и технологии виноделия - историческая справка 4
2. Решение современных задач виноделия 7
2.1. Характеристики современного вина 7
2.2. Современная технология виноделия 9
2.3. Упаковка продукта 10
3. Личный взгляд на проблему виноделия 11
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 14
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 15
|
|
Введение
|
|
В окружающей природе протекают сложные и разнообразные изменения или явления - естественные процессы. На основе данных, полученных в ре-зультате их изучения, осуществляются многочисленные промышленные про-цессы при переработке продуктов природы (сырья) в средства производства и предметы потребления. Промышленные процессы, при которых происхо-дят качественные изменения сырья (внешнего вида, физических свойств, хи-мического состава и др.), называют технологическими. Слово "технология" состоит из греческих слов: "технос" - ремесло, искусство, производство и "логос" - слово, наука.
Технология вин и коньяков (виноделие) - наука о технологических про-цессах и способах их проведения при переработке сырья (винограда) в пред-меты потребления (сок, вино, коньяк).
В данной работе мы главным образом обратим внимание на вопросы эволюции техники и технологии виноделия.
|
|
Список литературы
|
|
1. Иванова Л. Домашнее виноделие. - М.: МПСИ, 2000.
2. Виноднлие. - Ростов н/Д: Издательский дом "Владис", 2006. - 64 с.
3. Карагодин Г.М. Книга о водке и виноделии. - М.: АСТ, 2000.
4. Кириллова Г.Н. Упаковка вина - c древнейших времен до наших дней [Электронный ресурс]: http://fructonad.ru/stat.php?id=18
5. Ковалевский К.А. Технология и техника виноделия. - М.: Инкос, 2004. - 560 с.
6. Краткий исторический обзор развития виноделия [Электронный ре-сурс]: http://www.comodity.ru/vinebrandy/index.shtml.
7. Проблемы виноделия сегодня [Электронный ресурс]: http://www.svvr.ru/Problemy_vinodeliya_segodnya_2006g
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
На уровень вверх