1. Иерархический способ классификации продукции 3

2. Классификации продукции 6

2.1. Классификация по сфере изготовления 6

2.2. Классификация по сфере реализации 10

2.3. Классификации по степени переработки 14

Литература 17

Иерархический метод классификации - это последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Схематично сущность метода показана на рис. 1.

Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков. В основу деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку положена ступень классификации.

Ступень классификации - это этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок.

Каждая ступень и группировка выделены по своему основополагающему признаку. Различия между группировками заключается в разных признаках. Поэтому выбор основополагающих признаков - ответственная операция деления множества, от которой во многом зависит конечный результат. В основу этого выбора должно быть положено целевое назначение классификации.

Рис 1. Иерархический метод классификации

Количество признаков и ступеней определяет глубину классификации. На рис. 1 показана классификаций иерархическим методом, глубина которой равна трем.

Глубина классификации теоретический бесконечна, но на практике такая классификация чересчур громоздка и запутана, многие низшие ступени дублируют друг друга. Все это затрудняет практическое применение классификации. Поэтому на практике глубина классификации обычно не превышает 10. Именно такая глубина применяется во многих классификаторах. При необходимости увеличить число признаков применяют фасетный метод.

Преимущества иерархического метода - возможность выделения общность и сходства признаков объектов на одной и разных ступенях, высокая информационная насыщенность.

Недостатки иерархического метода:

- при большой глубине - чрезмерная громоздкость, высокие затраты, иногда необоснованные трудность применения;

- при небольшой глубине - информационная недостаточность, неполный охват объектов и признаков.

Правила классификации объектов при иерархическом методе:

1. Деление множества следует начинать с наиболее общих признаков.

2. На каждой ступени можно использовать только один признак, имеющий принципиальное значение для этого этапа.

3. Разделение объектов должно осуществляться последовательно от большего к меньшему, от общего к частному.

4. Необходимо установить оптимальное число признаков, ступеней и глубины .

Классификация продовольственных товаров

Классификация продовольственных товаров - это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождения товаров, их химические состав, назначение и т.д. В связи с этим существуют различные классификации продовольственных товаров, однако ни одна из них не является общепринятой.

В данной работе мы рассмотрим иерархическую классификацию продовольственных товаров, предусматривающая группировку товаров главным образом по основному сырью.

В пределах группы товары в зависимости от сырья, технологии производства, рецептуры качества и других признаков делят на виды, разновидности, сорта, а иногда на более мелкие классификационные группы (номера, марки и др.). Например, крупу в зависимости от культуры зерна делят на виды: гречневая, пшено, овсяная и т.д. По способу обработки крупа может быть нескольких разновидностей: шлифованная, цельная и дробленая. По качеству отдельные разновидности крупы подразделяют на товарные сорта: высший, 1-й, 2-й.

Для ряда товаров (плоды, овощи, зерно, рыба) в товароведении использована классификация, принятая в биологии. Например рыбу подразделяют на семейства, роды, виды; зерно - на виды, разновидности, сорта. Далее приведена неполная классификации продовольственных товаров.

Классификация продовольственных товаров:

1. Зерномучные товары

1.1. Зерновые культуры:

1.1.1. Пшеница

1.1.1.1. Пшеница мягкая

1.1.1.2. Пшеница твердая

1.1.2. Рожь

1.2. Крупа и крупяные концентраты

1.3. Мука

1.4. Хлеб и хлебобулочные изделия

1.4.1. Хлеб

1.4.1.1. Ржаной хлеб

1.4.1.2 Ржано-пшеничный хлеб

1.4.1.3 Пшеничный хлеб

1.4.1.4 Хрустящие хлебцы

1.4.2 Булочные изделия

1.4.2.1. Батоны

1.4.2.1.1. батоны простые

1.4.2.1.2 батоны нарезные

и т.д.

1. Месяченко В. Т., Кокошинская В.Н. Товароведение. Издание второе. - М.: Экономика, 2002;

2. Алексеев Н.С., Гонцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. - М.: Экономика, 2002;

3. Беседин А.Н., Гонцов Ш.К. Товароведение. - М.: Экономика, 2002;

4. Брозовский Д.И., Борисенко Н.М. Основы товароведения. -Издание третье, переработ. - М.: Экономика, 2002;

5. Гусейнова Т. С. Товароведение. - М.: Экономика, 2005;

6. Ещенко В.Ф., Леженин Е.Д. Товароведение. - М.: Экономика, 2004;

7. Иванов М.Н., Шакланов И.Г., Панасенко В.А. Товароведение. - М.: Экономика, 2004;

8. Кедрин Е.А., Павлин А.В., Сергеева Г.В. Товароведение. - М.: Экономика, 2004;

9. Лифиц Н.М. Основы стандартизации, метрологии и управления качеством товаров. - М.: ТОО "Люкс-арт", 2002;

10. Мареев Ю.И. Товароведение. - М.: Экономика, 2004.

Примечаний нет.