Введение …………………………………………………………………………………3

Глава 1 Экономические основы учета затрат на производство и выхода

продукции ……………………………………………………………………………….6

1.1 Экономическое содержание затрат на производство …………………………...6

1.2 Классификация затрат на производство ………………………………………..12

1.3 Основные принципы и задачи учета затрат.…………………………………….24

Глава 2 Экономическая характеристика Государственного предприятия ФГУ ИК № 8 и анализ хлебопекарного производства ………………….………………………...36

2.1 Экономическая характеристика производства …………………………………..36

2.1.1 Общая характеристика производства …………………………………………..36

2.1.2 Экономическая характеристика хлебопекарного производства …………….47

2.2 Анализ себестоимости хлебопекарного производства ……………………….50

Глава 3 Состояние и пути совершенствования учета затрат на производство и исчисления себестоимости продукции хлебопекарного производства……………………………………………………………………………57

3.1 Организация учетной работы в хлебопекарном производстве………………….57

3.2 Первичный учет затрат и выхода продукции ……………………………………60

3.3 Синтетический и аналитический учет затрат и выхода продукции…………….63

3.4 Исчисление себестоимости продукции. Закрытие счета 20 "Основное производство" ………………………………………………………………………….70

3.5 Пути совершенствования учета затрат и выхода продукции хлебопекарного производства …………………………………………………………………………...72

Заключение …………………………………………………………………………….76

Список использованных источников…………………………………………………79

Приложения…………………………………………………………………………….83

Суть экономики предприятия составляет определение затрат и результатов производства и их сопоставление. Результаты деятельности предприятия многообразны и включают наряду с производственными и экономическими (финансовыми) итогами достижения в области технического и социального развития. Соизмерение затрат и результатов позволяет оценить эффективность работы предприятия. В условиях рыночной экономики основной целью деятельности предприятия является достижение максимальной прибыли. Все другие цели подчинены этой главной задаче, поскольку прибыль служит основой и источником средств для дальнейшего роста прочих показателей.

Так как экономический результат производства в общем виде определяется разностью дохода от продажи продукции (работ, услуг) и затрат на их производство и реализацию, трудно переоценить важность анализа затрат и управления ими на предприятии.

Система измерения издержек производства и экономически обоснованного формирования себестоимости относится к числу важных проблем совершенствования экономических рычагов хозяйствования, выявления и использования резервов снижения затрат и повышения рентабельности предприятий.

Переход экономических субъектов на рыночные отношения расширил их права и возможности в области организации бухгалтерского учета. Инфляционные процессы в экономике, безудержный рост цен как на сырье и материалы, так и на готовую продукцию резко ослабили внимание к определению себестоимости продукции. Из-за фискальных соображений внешних контролеров основное внимание в учете производственных затрат уделяется правомерности включения этих затрат в себестоимость продукции, а не точность ее калькулирования. Вместе с тем точное исчисление себестоимости - одна из предпосылок принятия обоснованных управленческих решений по организации производства и оптимизации прибыли. Контроль затрат и формирование себестоимости остаются важнейшим аспектом бухгалтерского учета и информационного обеспечения управления.

В результате возникает объективная необходимость налаживания во всех хозяйствующих субъектах четкой системы бухгалтерского учета и аудита затрат на производство и формирование себестоимости продукции.

Значение себестоимости как одного из важнейших обобщенных качественных показателей хозяйственной деятельности экономического субъекта связано с многочисленностью источников ее образования и с разнообразием ее составляющих.

Ориентация экономики на рыночные отношения коренным образом меняет подходы к решению многих экономических

336 с.

29. Управленческий учет: Учебное пособие / Под ред.А.Д.Шеремета. - 2-е изд., испр. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2001. - 241 с.

30. Мочалина Е.А. Системы управления затратами. - М.: ПРИОР, 2002.- 46с.

31. Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка: система "директ-костинг". - М.: Финансы и статистика, 2003. - 52 с.

32. Николаева С.А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости. - М.:Аналитика-Пресс, 2002.- 74 с.

33. Воронова Е.Ю. Основные подходы к классификации затрат в России, и зарубежом // Финансовый бизнес.-2001.-№6.-С.43-49

34. Воронова Е.Ю. Особенности и перспективы применения калькуляции неполной себестоимости в учетной практике России // Вестник Московского университета. Серия 3. Экономика.-2003.-№3.-С.46-63

35. Козлова Е.П., Бабченко Т.Н., и др. Бухгалтерский учет на производстве. // Бухгалтерский учет.- 2001.- №17. - С. 21-27.

36. Лабзунов П.Организация управления затратами в условиях рыночной экономики России // Экономист.-2002.-№9. - С.12-14.

37. Методические указания по учету затрат на производство продукции, работ, услуг //Официальные материалы (прил. к журналу Бухгалтерский учет). - 2003. -№11.- С.40-58

Примечаний нет.