Введение……………………………………………………………………….3

Глава 1. Развитие рынка инновационной продукции в отрасли торговли

и общественного питания: теоретический аспект………………...5

1.1. Характеристика российского рынка торговли

и общественного питания………………………………………...5

1.2. Инновации западного типа в российской торговле……………17

Глава 2. Технико-экономическая характеристика ООО «Нестле Фуд»….29

2.1. Характеристика предприятия……………………………………29

2.2. Товарооборот, его структура…………………………………….31

2.3. Оценка трудовых показателей…………………………………..38

2.4. Анализ прибыли и рентабельности предприятия……………...42

2.5. Оценка издержек обращения……………………………………46

Глава 3. Исследование инновационной деятельности

ООО «Нестле Фуд»………………………………………………..52

3.1. Анализ результатов исследования……………………………..52

3.2. Разработка рекомендаций по совершенствованию

инновационной деятельности…………………………………..62

Заключение………………………………………………………………….67

Список использованных источников………………………………………69

Приложения………………………………………………………………….72

В современной экономике большое значение в развитии экономики России уделяется вопросам перспективного развития торговых предприятий, оптимизации хозяйственных связей и механизмов продаж. И это не удивительно, поскольку желание стать ближе к конечному потребителю позволяет получить дополнительные конкурентные преимущества на потребительском рынке, развить его инновационный потенциал и увеличить прибыль торговых и сбытовых предприятий.

Технологии управления потребительским рынком и соблюдение условий «здоровой конкуренции» существуют в мире достаточно давно. Однако в силу специфики перехода России к рыночным механизмам хозяйствования динамика изменений отечественного потребительского рынка говорит о необходимости адаптации зарубежного опыта и использования инновационных механизмов его развития с целью соблюдения конкурентных условий хозяйствования и построения высокоэффективной экономики, направленной на конечного потребителя.

Цель исследования – исследование инновационной деятельности ООО «Нестле Фуд».

Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть основные аспекты развития рынка инновационной продукции в сфере торговли и общественного питания;

- дать общую характеристику ООО «Нестле Фуд»;

- проанализировать основные технико-экономические показатели предприятия за 2005-2007 годы;

- исследовать инновационную деятельность ООО «Нестле Фуд».

Объектом исследования является изучение управленческой деятельности ООО «Нестле Фуд».

Предмет исследования – проблемы управления ООО «Нестле Фуд» и возможность использования инноваций в деятельности.

Информационной базой для написания курсовой работы послужили материалы учебных изданий (С.Н. Виноградова, А.С. Волков, С. Лебедева и др.), а также материалы периодической печати (А.С. Алексеев, Е. Емельянов, А. Зуев, Л. Мясникова, Ю. Петрова и др.).

1. Аванесов Ю.А. и др. Экономика предприятия торговли и сферы услуг. - М.:ВУЗ-Маркетинг,1996. – 369с.

2. Акбашев Р.Х. Рыночные отношения в торговле. - М.: Экономика, 1990. – 340с.

3. Алексеев А.С. Век инноваций // ЭКО. – 2004. - №1. – С.15-17.

4. Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: Экономка, 2000. – 348с.

5. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник. – М.: Финансы и статистика. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 415с.

6. Балабанов И.Т. Инновационный менеджмент. – СПб.: Питер, 2001. – 278с.

7. Белоусова Н., Васильева Е. Вторая международная научная конференция «Производственная инфраструктура в стационарной и нестационарной экономике» // Экономическая наука современной России. – 2004. - №1. – С.145-150.

8. Берман Б., Эванс Дж. Розничная торговля: стратегический подход. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2003. – 345с.

9. Брагин Л.А. Экономика торгового предприятия: Торговое дело. Учебник. – М.: Высшая школа, 2004. – 314с.

10. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли. – М., 2005. – 479с.

11. Волков А.С. Искусство финансирования бизнеса. Выбор оптимальных схем. – М.: Вершина, 2006. – 321с.

12. Волков Н.Г. Состав издержек обращения и их отражение в бухгалтерском учете // Главбух. – 1996. - №9. – С.40-42.

13. Воробьев В.П. Инновационный менеджмент: учеб. пособие. – СПб.: Изд-во С.-Петерб. гос. ун-та экономики и финансов, 2005. – 115с.

14. Гребнев А.И. и др. Экономика торгового предприятия. – М., 2000. – 325с.

15. Долбилин А.С., Пронина Л.А. Издержки, доходы и прибыль торговых предприятий и потребительских обществ: Учеб. пособие. – М., 2001. – 168с.

16. Емельянов Е. Роль инновационной сферы в повышении конкурентоспособности // Консультант директора. – 2005. - №19. – С.32-36.

17. Емельянов Е. Роль инновационной сферы в повышении конкурентоспособности (продолжение) // Консультант директора. – 2005. - №21. – С.2-8.

18. Емельянов Е. Роль инновационной сферы в повышении конкурентоспособности (продолжение) // Консультант директора. – 2005. - №22. – С.2-8.

19. Жариков Е.С. Инновационный менеджмент. – М., 2000. – 276с.

20. Зуев А., Кушнерева Н., Мясникова Л. Элитарная торговля и инновации // РИСК. – 2004. - №1. – С.51-59.

21. Зуев А., Мясникова Л. Впереди цифровая революция // Свободная мысль XXI. – 2003. - №5. – С.55-63.

22. Зуев А., Мясникова Л. Онлайновые сообщества в «новой экономике» // Мировая экономика и международные отношения. – 2002. - №11. – С.15-22.

23. Зуев А., Мясникова Л. Электронный рынок и «новая экономика» // Вопросы экономики. – 2004. - №2. – С.55-71.

24. Корольков И.И. Рынок и торговля. - М.: Экономика, 1999. – 348с.

25. Крылов Э.И. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятий. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 310с.

26. Лебедева С. Экономика торгового предприятии. – М., 2005. – 240с.

27. Мясникова Л. Инновации западного типа в российской торговле // РИСК: ресурсы, информации, снабжение, конкуренция. – 2004. - №4. - С.49-55.

28. Николаев И., Шульга И., Артемьева С., Калинин А. Страна перепродавцов // Ведомости. – 2004. – 22 апреля.

29. Петрова Ю. ИТ в ассортименте // Эксперт. – 2004. - №10. – С.46-52.

30. Письмак В. Новые формы организации инновационного процесса // Экономист. – 2003. - №9. – С.2-8.

31. Радаев В.В. Социология рынков: к формированию нового направления. – М.: ГУ-ВШЭ, 2003. – 233с.

32. Соломатин А.Н. и др. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. – М.: ИНФРА – М, 2001. – 450с.

33. Сэнгита Шах Инновационные стратегии в Центральной и Восточной Европе // Проблемы теории и практики управления. – 2003. - №6. – С.18-22.

34. Телицина И. Равнение на Запад. Как российские сети набирали вес // Компания. - 2003. - №22. – С.32-37.

35. Трифилова А.А. Оценка эффективности инновационного развития предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 276с.

36. Управление организацией: Энциклопедический словарь. – М., 2001. – С.88.

37. Хасис Л. Поворотные пункты в развитии российского ритейла // Вопросы экономики. – 2006. - №6. – С.136-144.

38. Хучек М. Инновации на предприятии и их внедрение. – М., 1999. – 234с.

39. Чоудхари С. Менеджмент XXI века. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 448с.

40. http:// www.gks.ru Государственный комитет статистики Российской Федерации

Примечаний нет.