Введение...............................................................................................................................3

1. Литературный обзор........................................................................................................5

1.1. Конъюнктура рынка ювелирных изделий в РФ.........................................................5

1.2. Классификация и направления перспективного развития ассортимента ювелирных изделий...........................................................................................................11

1.3. Формирование качества ювелирных изделий в процессе производства и хранения....................................................................................................................... .....16

1.4. Принципы оценки качества ювелирных изделий....................................................23

2. Экспериментальная часть.............................................................................................32

2.1. Организация работы, объекты и методы исследования..........................................32

2.2. Технико-экономическая характеристика предприятия...........................................37

2.3. Анализ структуры ассортимента ювелирных изделий...........................................43

2.4. Экспертиза качества отдельных партий ювелирных изделий..............................52

2.5. Организация реализации ювелирных изделий........................................................57

3. Структура торгового ассортимента ювелирных изделий, реализуемых в магазине "Оливин" г. Барнаула........................................................................................................69

3.1. Оптимизация торгового ассортимента.....................................................................69

3.2. Факторы, обеспечивающие безопасность потребления и эксплуатации ювелирных изделий...........................................................................................................73

Выводы и предложения.....................................................................................................79

Библиографический список..............................................................................................81

Приложения

Ювелирное искусство, бесспорно, один из древнейших видов деятельности человека. Блеск золотых самородков и драгоценных камней всегда восхищал и притягивал людей своей обворожительной загадочностью, удивительной красотой.

Сколь бы древними ни были пласты человеческой цивилизации, открытые археологами, среди находок неизменно присутствуют украшения. Изготовленные неизвестными мастерами тысячелетия назад, они по сей день радуют людей, напоминая о давно ушедших эпохах.

В настоящее время российский рынок ювелирных изделий переживает период своего становления. Быстро расширяется сеть торговых заведений, занятых их продажей. Вместе с тем для цивилизованного развития такого рынка нужно вмешательство специально подготовленных профессионалов-оценщиков. Без них неизбежны негативные явления: ничем необъяснимый межрегиональный разброс цен на одинаковые по качеству ювелирные изделия, завышенные цены на изделия со вставками синтетических аналогов, облагороженных разными методами (радиационным облучением, окрашиванием, промасливанием камней), необъективная оценка действительно достойных и редких по исполнению ювелирных украшений. Российский рынок заполонён ювелирными подделками зарубежных фирм. Как правильно оценить их? На это может ответить только специально обученный профессионал. При этом важна классификация рыночной стоимости изделий в зависимости от оригинальности авторского замысла, времени создания вещи, уровня исполнительского мастерства. Этим и объясняется актуальность выбранной темы дипломного исследования.

Цель работы - исследование ассортимента и экспертиза качества ювелирных золотых изделий магазина "Оливин".

Для реализации данной цели выдвинем несколько задач:

1) провести литературный обзор источников по вопросам:

- понятия и классификации ювелирных изделий;

- потребительских свойств ювелирных изделий, а также факторов, влияющих на их формирование;

- требований к качеству и клеймению ювелирных изделий.

2) на конкретном предприятии выявить следующие моменты:

- определить объект и методы исследования;

- рассмотреть ассортимент ювелирных украшений в магазине "Оливин";

- провести анализ качества и потребительских свойств в магазине "Оливин".

При написании данной работы автор планирует использовать метод товароведческой классификации по различным основаниям.

Объект исследования - золотые ювелирные изделия в ассортименте магазина "Оливин".

Предмет исследования - ювелирный магазин "Оливин" г. Барнаула.

1. ГОСТ Р 51152-98 "Изделия ювелирные. Общие технические условия"

2. Абрютина Н.С. Экономический анализ торговой деятельности. -М.: Дело и Сервис, 2005.- 512с.

3. Аванесов Ю.А. Экономика предприятия торговли и сферы услуг. - М, 2004. - 228 с.

4. Агафонова М.Н. Оптовая и розничная торговля. - М.: Бератор-Пресс, 2006. - 464с.

5. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. - М, 2005. - 347 с.

6. Альбеков А.У. Экономика коммерческого предприятия. - Ростов-на-Дону, 2005. - 458 с.

7. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование - М.: Финансы и статистика, 2005. - 380 с.

8. Бланк И.А. Управление торговым предприятием: Учебное пособие. - М.: Торговля и склад, 2007. - 388 с.

9. Белов Г.В. Штриховое кодирование: технологии XXI века. - М.: Металлургия, 2007. - 166 с.

10. Берновский Ю.Н. и др. Классификация и кодирование промышленной и сельскохозяйственной продукции. - М.: изд-во стандартов, 2006. - 294с.

11. Брагина Л.А. Данько Г.П. Торговое дело: экономика и организация. - М.: 2007. - 112с.

12. Валевич Р.П. Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие. - Мн.: Высшая школа, 2007. - 367 с.

13. Виноградова С.Н. Организация и технологии торговли. - Мн.: Высшая школа, 2004. - 328 с.

14. Гиляровская Л.Т. Экономический анализ: Учебник для вузов / - 2-е изд., доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 615 с.

15. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. - М, 2004. - 267с.

16. Громова М. Россия в рознице. // Торговое дело. - 2005. - №6. - С.8-14.

17. Дронова Н.Д., Аккалаева Р.Х. Оценка рыночной стоимости ювелирных изделий. Серия "Оценочная деятельность". - М.: Дело, 2008. - 160 с.

18. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации и метрологии. - М.: "Аудит", издательское объединение "Юнити", 2006. - 455с.

19. Коммерческое товароведение и экспертиза: учебное пособие для вузов / Г.А. Васильев, Л.А. Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007. - 135с.

20. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - Минск: Высшая школа, 2005. - 346 с.

21. Моисеинко Н. С. Товароведение непродовольственных товаров часть 2. Ювелирные товары.- Ростов-на-Дону, 2008. - 311 с.

22. Николаева М.А., Карташова Л.В., Полотишникова М.А. Средства информации о товарах: Товарный справочник. - М.: Экономика, 2007. - 176с.

23. Орловский Э.И. Товароведение ювелирных товаров и часов. - М.: "Экономика", 2007. - 302 с.

24. Плешев А.М. Классификация и ассортимент ювелирных изделий. Кооперативная торговля ювелирными изделиями. - М, 2008. - 414 с.

25. Романова Л.Ф. Современное ювелирное искусство. - М, 2006. - 133 с.

26. Саков А.А. Общероссийские классификаторы: состав, содержание, особенности построения // Стандарты и качество. - 2005. - № 10. - 20с.

27. Сафаров Т.А. Технология штрихового кодирования. - Уфа: Башкортостан, 2006. - 203 с.

28. Сурсяков В. Н. Система сертификации ювелирных камней. - М, 2006. - 130 с.

29. Шепелев А. Ф. и др Товароведение и экспертиза ювелирных товаров. - Ростов-на-Дону, 2007. - 502 с.

30. Шаталова И.В., Скурлов В.В. Ассортимент отечественной ювелирной промышленности.- М, 2007. - 290 с.

31. Ювелирные товары. Коммерческое товароведение. - М, 2006. - 211 с.

32. nagrada.goldbars.ru

33. www.gjr.ru

34. jewelry.report.ru

35. www.zolotoylev.ru

Примечаний нет.