Введение 2

Глава 1. Биологическая роль углеводов 3

Глава 2. Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте 5

Глава 3. Регуляция уровня глюкозы в крови 8

Ответы на вопросы 10

Литература 10

Впервые термин "углеводы" был предложен профессором Дерптского (ныне Тартуского) университета К.Г. Шмидтом в 1844 г. В то время предполагали, что все углеводы имеют общую формулу Cm(H2O)n, т.е. углевод + вода. Отсюда название "углеводы". Например, глюкоза и фруктоза имеют формулу С(Н2О)6, тростниковый сахар (сахароза) C12(H2O)11, крахмал [С6(Н2О)5]n и т.д. В дальнейшем оказалось, что ряд соединений, по своим свойствам относящихся к классу углеводов, содержат водород и кислород в несколько иной пропорции, чем указано в общей формуле (например, дезоксирибоза С5Н10О4). В 1927 г. Международная комиссия по реформе химической номенклатуры предложила термин "углеводы" заменить термином "глициды", однако старое название "углеводы" укоренилось и является общепризнанным.

Химия углеводов занимает одно из ведущих мест в истории развития органической химии. Тростниковый сахар можно считать первым органическим соединением, выделенным в химически чистом виде. Произведенный в 1861 г. A.M. Бутлеровым синтез (вне организма) углеводов из формальдегида явился первым синтезом представителей одного из трех основных классов веществ (белки, липиды, углеводы), входящих в состав живых организмов. Химическая структура простейших углеводов была выяснена в конце XIX в. в результате фундаментальных исследований Э. Фишера. Значительный вклад в изучение углеводов внесли отечественные ученые А.А. Колли, П.П. Шорыгин, Н.К. Кочетков и др. В 20-е годы нынешнего столетия работами английского исследователя У. Хеуорса были заложены основы структурной химии полисахаридов. Со второй половины XX в. происходит стремительное развитие химии и биохимии углеводов, обусловленное их важным биологическим значением

2.. Редуцирующий сахар - это

1 - сахароза, 2 - крахмал, 3 - инулин, 4 - глюкоза.

3 Не восстанавливает фелингову жидкость

1 - мальтоза, 2 - лактоза, 3 - целлобиоза, 4 - сахароза.

4. Гетерополисахашд - это

1 - крахмал, 2 - инулин, 3 - гемицеллюлоза, 4 - хитин.

5 .Запасную функцию выполняют

1 - моносахариды, 2 - олигосахариды, 3 - полисахариды, 4

- триозы.

Литература:

1. Биохимия, В.П. Комов, Москва, ДРОФА: 2004

2. Биохимия, И.К. Проскурина, Москва, ВЛАДОС: 2004

3. Биологическая химия, под ред. Н.И. Ковалевской, Москва, ACADEMA: 2005

Примечаний нет.