Введение 3

1. Оболочка растительной клетки. Строение, химический состав первичной оболочки, функции в клетке. 4

2. Покровные ткани растений. Классификация. Эпидерма: характеристика, функции. 7

3. Анатомическое строение корнеплода моркови. 7

4. Отличие в строении плодов винограда и слив. 8

5. Из каких основных частей состоит орган животного? Какие ткани имеются в организме. Их строение. Что такое эпителиальная ткань, где она расположена и какова ее роль в организме животного? 8

6. Какие особенности наблюдаются в строении скелета птиц по сравнению со скелетом млекопитающих животных: в строении головы, ребер, грудной кости, строении конечностей. Какие кости у птиц называются пневматическими и почему? 11

Заключение 13

Список литературы 14

Введение

Основная задача пищевой промышленности - повышение качества и безопасности потребительских товаров, а также удовлетворение потребности населения биологически полноценными и экологически безопасными продуктами питания. Знание основ анатомо-гистологических особенностей строения и морфологического состава сырья и продуктов животного происхождения, позволит специалисту квалифицированно найти изменения несвойственные сырью или определить фальсификацию продукта, а также провести качественную экспертизу товара. Т.о. знание анатомии пищевого сырья определяет его эффективное использование.

Целью данной работы является рассмотрение вопросов касающихся анатомии растительного и животного пищевого сырья. Будут рассмотрены вопросы:

1. Оболочка растительной клетки.

2. Покровные ткани растений.

3. Строение корнеплода моркови.

4. Отличие плодов сливы и винограда.

5. Орган животного.

6. Скелет птиц.

Список литературы

1. Лотова Л.И. Ботаника: морфология и анатомия высших растений. - М.: "КомКнига", 2007.

2. Коровкин О. А. Анатомия и морфология высших растений. - М.: Дрофа, 2007.

3. Третьяков Н. Н. и др. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений. - М.: Колос, 2000.

4. Зеленевский Н.В., Васильев А.П., Логинова Л.К. Анатомия и физиология животных. - М.: "Академия", 2005..

5. Михеев А.В. Биология птиц. Полевой определитель птичьих гнезд. Пособия для студентов пединститутов и учителей средних школ. М.: Топикал, 1996.

Примечаний нет.