|
Цель проекта - создание элитного дорогого ресторана французской кухни в центральном районе города Челябинска. Аналогичного или похожего ресторана на сегодняшний день в городе не существует.
Ресторан рассчитан на горожан с ежемесячным доходом от 500 долларов. По данным Челябинского областного комитета государственной статистики это не менее 3 - 5 % населения города, или более 35 тысяч человек.
Основная особенность ресторана - стильный интерьер, внимательное обслуживание и дорогие экзотические блюда и напитки французской кухни. Место расположения - центральная часть города Челябинск, лесопарковая зона.
Место закупки продуктов - оптовые рынки города Челябинска и Екатеринбурга.
Вместимость ресторана 20 - 25 человек (9 - 10 столиков).
Планируемая среднемесячная посещаемость - 600 человек (20 человек в сутки).
Выручка от реализации - 30 000 долларов (средняя стоимость ужина на одного человека 50 долларов). Затраты на закупку продуктов и обеспечение деятельности ресторана --18 000 в месяц. Налог на прибыль - 30 %. Чистая прибыль, остающаяся в распоряжении учредителей 8 000 долларов в месяц. Рентабельность проекта 45 %.
Форма собственности ресторана - Общество с ограниченной ответственностью.
Необходимые заемные средства для покрытия затрат на реализацию проекта и финансирование первого месяца работы ресторана - 70 000 долларов. Срок окупаемости проекта - 9 месяцев.
1. Обоснование выбора услуги
Французская кухня долгое время считается одной из лучших в мире и находится в цене не только в России, но и во многих других странах мира. Когда-то каждый знал, что лучшие часы делают в Швейцарии, фотоаппараты в Германии, а каждый богатый человек стремился иметь повара-француза.
Сегодня французский ресторан - неотъемлемый атрибут любого большого города. Он служит показателем культуры и благополучия его жителей.
Ресторан "Moulin Rouge" призван стать элитным и одним из самых дорогих ресторанов Челябинска, его украшением, достопримечательностью. Посещение этого ресторана станет признаком обеспеченн
|
На уровень вверх
Купить