книга Курсовая.Су
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты Поиск
" Организация сервиса в гостинице " ( Курсовая работа, 30 стр. )
"Обеспечение безопасности гостей. Служба швейцаров и служба охраны" ( Реферат, 20 стр. )
"Проект сигарной комнаты в гостинице категории "5 звезд" (на материалах гостиницы "Атлантида")" ( Курсовая работа, 48 стр. )
Анализ гостиничного хозяйства на примере ООО "Загородный клуб "Медвежьи озера". ( Курсовая работа, 51 стр. )
Анализ деятельности пансионата «Синеморье» ( Дипломная работа, 81 стр. )
Анализ деятельности пансионата «Синеморье» 2005-80 ( Дипломная работа, 80 стр. )
Анализ деятельности гостиниц комплекса Marriott International ( Курсовая работа, 35 стр. )
Анализ деятельности гостиничного предприятия "Урал - Отель" ( Курсовая работа, 29 стр. )
Анализ деятельности гостиницы "Уланская" в условиях конкуренции ( Курсовая работа, 51 стр. )
Анализ качества обслуживания гостиницы "Тет-А-Тет" 19 ( Курсовая работа, 41 стр. )
Анализ качества предоставления услуг в гостинице "Динамо" ( Курсовая работа, 36 стр. )
Анализ качества услуг и обслуживания в отеле "Мариотт Тверская" ( Дипломная работа, 93 стр. )
Анализ конъюнктуры рынка услуг гостеприимства и перспективы его дальнейшего развития ( Реферат, 18 стр. )
АНАЛИЗ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ "САППОРО" ( Курсовая работа, 33 стр. )
АНАЛИЗ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "САППОРО" ( Курсовая работа, 33 стр. )
Анализ номера - "люкс" гостиницы "Центральная" г. Хабаровска ( Курсовая работа, 56 стр. )
Анализ обслуживания номеров в гостинице "Украина" ( Курсовая работа, 35 стр. )
АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ «МЕТРОПОЛЬ» ( Дипломная работа, 91 стр. )
АНАЛИЗ ОСОБЕННОСТЕЙ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В Г. МОСКВЫ ( Дипломная работа, 125 стр. )
Анализ особенностей оперативного управления на примере гостиницы "Виктория" ( Курсовая работа, 55 стр. )
Анализ особенностей организации средств размещения туристов ( Курсовая работа, 39 стр. )
Анализ отеля Carlton Inter Continental и решение практического задания ( Контрольная работа, 20 стр. )
АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ И ИНОСТРАННОЙ ГОСТИНИЧНЫХ КОРПОРАЦИЙ (НА ПРИМЕРЕ СЕТИ ГОСТИНИЦ HELIOPARK HOTELS & RESORTS КОРПОРАЦИИ HELIOPARK GROUP И CЕТИ ГОСТИНИЦ HOLIDAY INN КОРПОРАЦИИ INTERCONTINENTAL HOTELS GROP) ( Дипломная работа, 103 стр. )
АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЕЙ «МЕТРОПОЛЬ» ( Дипломная работа, 86 стр. )
АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ КРУПНЕЙШИХ ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙ 4 2010-45 ( Курсовая работа, 45 стр. )

1. Организационные структуры управления гостиничным предприятием 3

Задача №7 16

Номер забронирован на 1 марта 2003 года на 13-00.

Тариф 1500 руб.

Услуга бронирования 25%.

Гость заехал 1 марта 2003 года в 15-00.

Выехал 5 марта 2003 года в 16-00.

Рассчитайте сумму оплаты.

Задача №11 17

В гостинице 200 номеров на 250 мест, занято 100 мест.

Найти коэффициент нагрузки.

Список литературы 18

Организационная структура - это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей.

Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанно-стей для разделения труда. Организационная структура гостиницы является от-ражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее ра-ботника.

Целью организационной структуры являются :

- Разделение труда;

- Определение задач и обязанностей работников;

- Определение ролей и взаимоотношений

Главной задачей организационной структуры гостиницы является установ-ление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредст-вом делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, кото-рое принимает на себя ответственность за их выполнение.

Для эффективной работы руководство должно распределить среди сотруд-ников все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия.

Но если существующие задачи не будут делегированы, значит, руководи-тель должен будет выполнять их сам.

Разработка организационной структуры.

Основные требования к организационной структуре заключается в сле-дующем:

- Способность отражать содержание деятельности предприятия, обеспечивать функциональную целесообразность звеньев управления;

- Гибкость, способность реагировать и адаптироваться к изменяющимся условиям;

- Минимизация числа звеньев и количества персонала;

- Высокий уровень профессионализма сотрудников;

- Минимизация издержек на аппарат управления и на деятельность в це-лом.

1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2002.

2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслужива-ния. - М.: ПрофОбрИздат, 2001.

3. Организация и управление гостиничным бизнесом./Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. - М.: Альпина, 2001.

4. Соловьев Б.Л. Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства. - М.: Логос, 2003.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Kursovaja.su»