книга Курсовая.Су
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты Поиск
Традиции испанской кухни45 2010-29 ( Курсовая работа, 29 стр. )
Традиции испанской кухни45 ( Курсовая работа, 29 стр. )
Украшение ягодами и фруктами ( Реферат, 18 стр. )
Физиология питания, санитария и гигиена ( Реферат, 14 стр. )
Характеристика десертов французской кухни е4е ( Контрольная работа, 10 стр. )
Характеристика темы закуски. Рецептура блюда. Калькуляция блюда ( Контрольная работа, 17 стр. )
Холодные блюда и закуски ( Курсовая работа, 27 стр. )

4. Стандарт предприятия, структура, порядок разработки 3

17. Рассчитать рецептуру супа овощного с перловой крупой 9

28. Разработка ТТК на второе рыбное блюдо 11

Список литературы 14

Стандарт - нормативный документ по стандартизации, разработанный на основе согласия, характеризующегося отсутствием возражений по существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон и принятый признанным органом.

Стандарт предприятия является основным внутренним нормативным документом (стандартом предприятия), определяющим требования предприятия к профессиональной компетентности (квалификации) сотрудника на должности.

Система внутрифирменных профессиональных стандартов охватывает весь персонал предприятия по секторам производственной деятельности, категориям персонала и уровням компетенции.

Внутрифирменные профессиональные стандарты разрабатываются на всю номенклатуру должностей (профессий) персонала, участвующих в том или ином определенном процессе/подпроцессе ( процессный подход в соответствии с идеологией ISO 9000:2000) производственной деятельности предприятия и могут рассматриваться как информационная матрица или информационное поле профессии (должности). Разработанные и утвержденные стандарты являются документом, идентифицирующим:

" работы, выполняемые той или иной категорией персонала (профессиональные обязанности) и требуемые для их выполнения:

" уровень базового образования и опыт работы;

" профессиональные ключевые знания;

При разработке собственных стандартов на техническое обслуживание фирма должна обязательно учитывать стандарты конкурентов. Как правило, она захочет предоставить клиентам, по кра

1. Федеральный Закон "Об основах технического регулирования в Российской Федерации" от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ.

2. Басаков М.И. Сертификация продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии. - Ростов на Дону: Издательский центр "МарТ", 2003. - 256с.

3. Герасимова Г.Е. И снова о терминах // Стандарты и качество. - 2001. - № 4. - С. 70-72.

4. Книга о вкусной и здоровой пище / Под общ. Ред. И.М. Скурихина. М.: "Агропромиздат", 1990. С. 212.

5. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации. - М.: Юрайт, 2004. - с.64.

6. Миньо Э. Стратегия стандартов и качества. Структурный эффект стандартизации // Стандарты и качество. - 1998. - № 1.

7. Парфентьева Т.Р., Стародубцева З.А. Мясные и рыбные товары. М.: Экономика, 1979. С. 84.

8. Стандартизация и управление качеством продукции. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2001. - 275с.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Kursovaja.su»