Введение…………………………………………………………………3

1. Понятие прогнозирования и планирования…………………………………4

1.1 Классификация прогнозов, функции и методы прогнозирования…….4

1.2 Планирование целей предприятия………………………………………5

1.3 Этапы и принципы планирования……………………………………….7

1.4 Виды планирования………………………………………………………9

1.5 Методы планирования…………………………………………………..12

2. Прогнозирование валового дохода и спроса на продукцию общественного питания……………………………………………………………………….15

2.1 Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания…..15

2.2 Прогнозирование валового дохода…………………………………….21

Заключение………………………………………………………………26

Список использованных источников…………………………………..

В настоящее время ни одна сфера жизни общества не может обойтись без прогнозов как средства познания будущего. В данной курсовой работе мы осо-бое внимание уделяем прогнозированию и планирования деятельности пред-приятий общественного питания, обоснованию основных направлений эконо-мической политики, предвидению последствий принимаемых решений. Про-гнозирование является одним из решающих научных факторов формирования стратегии и тактики развития ПОП.

Актуальность данной темы как в условиях развитой рыночной экономики, так и переходной экономики определяется тем, что уровень прогнозирования деятельности предприятия обуславливает эффективность планирования и управления экономикой и другими сферами.

Целью данной курсовой работы является рассмотрение сущности процес-са прогнозирования и планирования, их этапы, принципы, методы и приемы экономического анализа, способы прогнозирования и планирования и методик разработки прогнозов для определения сущности, областей применения и наи-более эффективных методов прогнозирования и планирования. Для этого необ-ходимо решить следующие задачи: определить сущность прогнозирования и планирования и области их применения в ходе изучения основ методологии прогнозирования; дать характеристику методов прогнозирования и планирова-ния.

Разработкой данной темы занимались такие известные зарубежные эко-номисты, как В. Хойер, Р. Акофф, Г.Эмерсон, Ф.Тейлор и российские ученые - Ю.Осипов, Р. Валевич, Г. Давыдов и Р. Шпицнер.

1. Валевич Р. П., Давыдова Г. А. Экономика торгового предприятия. Минск: Высшая школа, 1996.

2. Восовский Л. М. Планирование и прогнозирование в условиях рынка. М., 1999.

3. Ефимова О. П. Экономика общественного питания. Минск: Новое знана-ие, 2003.

4. Колпина Л. Г. Финансовые планы предприятия. Минск: Высшая школа, 1997.

5. Кузьмичев Г. О. Планирование и прогнозирование рыночной экономики. М., 2002.

6. Михайлова-Станюта И. А. Оценка финансового состояния предприятия. Минск, 1994.

7. Родионова В.М. Финансовая устойчивость предприятия в условиях ин-фляции. М.: Перспектива, 1995.

8. Саркисянс Р. Д. Теория прогнозирования принятия решений. М., 2001.

9. Скриба Н. Н. Бизнес-планирование в торговле: методические подходы и практические рекомендации. М., 2000.

10. Стратегическое планирование / Под ред. Улькина В. П. СПб, 2001.

11. Финансовый менеджмент / Под ред. Стояновой Е. С. М.: Перспектива, 1996.

Примечаний нет.