 |
"Анализ предложения и ассортимента услуг 2-3 сервисных предприятий (по сайтам в Интернете)". ец22222 ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
. Значение индивидуальных атрибутов в культурно-досуговых программах8554 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
. Качество, как фактор потребительской привлекательности гостиничных услуг ц4к222 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
. Организационная структура предприятия еп67ра ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
. Понятие сервиса и услуг в сервисной деятельности788 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
. Психокоррекционная программа работы с детскими страхами и тревозностью ну45232 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
. Цели, задачи, сроки реализации развития туризма Сибири 34422 ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
. Человек как биопсихосоциальное существо 5843 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
1. Личность, потребности и потребительское поведение 54аа 4 ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
1.2. Особенности гостиничных услуг 20пврра ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
2. Маркетинговая среда предприятия сервиса 9 4655 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
2. Гостиницы Европейского региона 6 66 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
2. Исследование сервиса деятельности и сервиса ДальАвиа г. Хабаровска 29у13131 ( Дипломная работа, 71 стр. ) |
|
2. Теории классификации потребностей 862 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
3. Влияние индивидуальных стилей на потребительские предпочтения 1452 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
3.2. Поведение потребителя в рыночной экономике 2435222 ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
4. Предложения по поддержке улучшения качества бытового обслуживания населения в Московской области ец24131 ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
АНАЛИЗ КАЧЕСТВА УСЛУГ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ФИТНЕС-КЛУБА "СЕДЬМОЕ НЕБО" Г. ХАБАРОВСКА ( Дипломная работа, 88 стр. ) |
|
Анализ маркетинговой деятельности на примере Развлекательного Центра "Остров Сокровищ" (игорный бизнес) ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Анализ предоставления спортивно-оздоровительных услуг в гостиницах г. Новосибирска ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
АНАЛИЗ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ КАДРОВ ГОСТИНИЦЫ "АМЕТИСТ" Г. ХАБАРОВСКА 3е5333 ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
ачество обслуживания 635кы ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ КАК ЭТИЧЕСКИЙ ПРИНЦИП ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА 6894 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Взаимосвязь между качеством услуг и эффективность гостиничного бизнеса 744 ( Курсовая работа, 53 стр. ) |
|
Влияние индивидуальных стилей на потребительские предпочтения 890-6565 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 17 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
Введение 3
4. Классификация методов и форм обслуживания в зависимости от типа и класса предприятия. Современные формы и культура обслуживания 4
14. Предварительная сервировка стола для завтрака, обеда по комплексному меню и меню заказных блюд. Ужина. Выполнить схемы фрагментов сервировки на 1 гостя 8
26. Правила этикета и нормы поведения за столом 10
37. Организация обслуживания банкета-чай. Характеристика национальных традиций подачи чая в России, Англии, Франции, Японии. Составить меню и карту вин банкета-чай на 8 человек. Выполнить схему сервировки стола с учетом особенностей подачи десерта 13
Заключение 17
Список литературы 18
|
|
Введение
|
|
В настоящее время в России стал увеличиваться уровень и количество заведений общественного питания. Это очень благоприятно, так как в условиях здоровой конкуренции потребитель может выбрать наилучшее заведение, удовлетворяющее его по качеству обслуживания, цене, качеству приготовления пищи. Стоит вернуться на десять лет назад, и мы увидим, что в нашей стране в то время были лишь пельменные и закусочные, в которых предлагалось крайне мало блюд. Используя достижения современной науки о питании, прогрессивную технологию и высокопроизводительное оборудование, широкоразвитая сеть предприятий различного типа общественного питания имеет большие возможности для обеспечения населения высококачественной пищей в соответствии с возрастом, профессией, состоянием здоровья людей, а также климатическими условиями. В перспективе общественное питание должно преобладать над домашним приготовлением пищи. Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующие единством форм организации производства и обслуживания потребителей. Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства встало на путь преобразования.
За последние полтора-дв
|
|
Список литературы
|
|
1. Захарченко М.Н.; Кучер Л.С. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - М.: Экономика, 1999.-468с.
2. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. М.: Высшая школа, 2000.-589с.
3. Станкович Г.П., Дунцова К.Г. Справочник молодого официанта. М.: Высшая школа, 1989.-461с.
4. Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: Наука, 1985.-349с.
5. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. Ростов-на-Дону: Феникс, 1998.-681с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх