Дисциплина: товароведение
 |
Классификация потребительских свойств колбасы "Докторская", требования к качеству, идентификация и сертификация. ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Классификация предприятий розничной торговли ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
Классификация сахара песка ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Классификация способов защиты металлов от коррозии. Характеристика защитных металлических покрытий. Виды печати, используемой при отделке шелковых тканей ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Классификация средств товарной экспертизы. Назначение. Материально-технические средства, применяемые при проведении товарной экспертизы: виды, их краткая характеристика ецкй2 ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
КЛАССИФИКАЦИЯ СТЕКЛА И ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕГО ПО ТН ВЭД 17 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Классификация сыров. Твердые, полутвердые и мягкие сычужные сыры. Качество, упаковка, маркировка и хранение. Ассортимент бараночных и сухарных изделий. Требования к качеству ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Классификация текстильного волокна ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Классификация товаров: понятие, определение; роль классификации в управление качеством и ассортиментом товаров. Классификация и характеристика ассортимента трикотажных изделий. Преимущества и недостатки трикотажных изделий по сравнению с одеждой из тканей ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Классификация товаров: понятие, методы, цели, системы классификации. Товароведная характеристика товаров34 ( Реферат, 24 стр. ) |
|
КЛАССИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ ( ТОВАРОВЕДНАЯ, ПРИНЯТАЯ В МАРКЕТИНГЕ, В МЕЖДУНАРОДНОЙ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) 34221 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Классификация угля и антрацита ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Классификация фруктово - ягодных кондитерских изделий. Факторы, формирующие качество фруктово - ягодных кондитерских изделий5464 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Классификация, ассортимент, требования к качеству. ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Классификация, ассортимент, потребительские свойства, принципы сортировки меховых изделий 7 ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Классификация: понятие, значение, признаки, методы, системы классификации пгн77 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Классификация: понятие, значение, признаки, методы, системы классификации ну35423 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Клеи: понятие, назначение, классификация ассортимента. Показатели качества 44 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Клетчатка и пектиновые вещества: строение и характеристика. Значение содержания пищевых волокон в продовольственных товарах ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Связи товароведения с другими учебными дисциплинами ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Кодирование непродовольственных товаров. Цели и методы кодирования, сущность регистрационного и классификационного методов кодирования. Классификация и виды кодов ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Кодирование товаров ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Кодирование товаров как метод систематизации: структура кода и методы кодирования ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Кодирование товаров, понятие, цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Пример ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Кодирование товаров. Хранение товаров ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 15 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
Вопрос №6. Дефекты продовольственных товаров. Классификация по степени значимости, наличия методов и средств устранения и места возникновения 3
Вопрос №16. Овощи свежие: пищевая ценность, классификация, понятие хозяйственно-ботанических сортов, факторы, влияющие на уровень качества. Болезни и повреждения. Хранение овощей. 7
Вопрос 38. Сыры: пищевая ценность, классификация, факторы, формирующие ассортимент и качество. Особенности идентификации. Недопустимые дефекты, хранение сыров 11
Список использованной литературы 16
|
|
Введение
|
|
Дефектом называют несоответствие какого-либо параметра качества продукта требованиям потребителя. Дефекты продукта по месту возникновения обычно разделяют на внутренние (скрытые) и внешние. Внешние дефекты появляются в результате физического воздействия на продукты: удары при транспортировке, не правильное хранение продуктов, а именно, условия хранения. Внутренние же дефекты появляются в процессе производства данного продукта. Например, яблоки, у которых на срезе наблюдаются червоточины возле сердцевины, являются дефектными. Этот дефект внутренний, появился из-за длительного хранения.
Основная задача производителя в улучшении качества выпускаемой продукции - сведение к минимуму потенциально ненадежных изделий в готовой продукции, так как эти изделия в результате откажут у потребителя, т.е. продукт в результате отказа не сможет уже выполнять свое функциональное назначение.
Дефект - каждое отдельное несоответствие продукции установленным требованиям; признаки:
" по размерам и местоположению: мелкие и крупные, местные и распространенные;
" по возможности выявления: явные, скрытые;
" по возможности устранения: устранимые, неустранимые;
" по степени влияния на качество: критические (наличие исключительного использования по назначению), значительные (существенно влияющие на продукцию по назначению и ее долговечность), малозначительные.
|
|
Список литературы
|
|
1. Брилевский О.А. "Товароведение продовольственных товаров".
2. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.:Изд. "Экономика",407с, 2003.
3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. - Ростов на Дону: Издат. "МарТ", 289с,2004.
4. Новикова А.М., Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева "Товароведение и организация торговли продовольственными товарами".
5. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. - М.:Издат. "ДеЛи принт", 201с, 2003.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх