Содержание

Введение 3

1. Технико-экономическая характеристика предприятия 4

1.1. Краткая историческая справка 4

1.2. Производственная структура предприятия. 5

1.3. График работы цехов предприятия в течении года. 5

1.4. Организационная структура управления предприятием. 6

1.5. Плановый и фактические балансы времени 1 рабочего в год. 7

1.6. Состояние оборудования, уровень механизации и автоматизации производства и труда по предприятию в целом. 8

1.7. Выполнение плана по основным технико-экономическим характеристикам 8

2. Характеристика анализируемой поточной линии и структура производственного процесса 10

2.1. Состав оборудования поточной линии и его характер 10

2.2. Краткое описание поточной линии и технологического процесса 11

2.3. Численность рабочих поточной линии, их функции и тарификация 14

2.4. Виды производственной бригады, многостаночного облуживания, совмещение профессий, методы организации и оплаты труда на предприяти. 14

2.5. Основные показатели работы линии за предыдущий год. 15

3. Расчет и анализ производственного потока 16

4. Производственная мощность и резервы её использования 19

5. Организация и планирование ремонта технологического оборудования 21

Заключение 24

Список использованной литературы 26

Введение

Тема написания настоящей работы: "Основные вопросы организации производства на предприятии ОАО "Сибирский хлеб"

Целью написания данной курсовой работы является: закрепление теоретических и выработка практических навыков в области анализа и проектирования организации производства на предприятии

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи.

1. Научиться давать технико-экономическую характеристику предприятия;

2. Научиться рассчитывать и анализировать показатели производственного потока

3. Научиться определять производственную мощность и показатели её использования

4. Изучить организацию и планирование ремонтных работ технологического оборудования

В настоящее время хлебопекарное производство активно развивается. Растут производственные мощности крупных промышленных предприятий, наблюдается интенсивное инвестирование как в функционирующие, так и в вновь создаваемые предприятия.

Следствием интенсивного инвестирования является введение передовых технологий и оборудования как импортного, так и российского производства.

Несмотря на рост доли производства продукции малыми предприятиями превалирующее значение все еще играют крупные промышленные предприятия.

Цель проекта: хлебопекарное предприятие ОАО "Сибирский хлеб"

Объектом исследования является мукомольное производство №1

Список использованной литературы

1. Баканов М.И. "Экономический анализ", М: "Финансы и статистика", 2002

2. Бакаев Н.А., Синиченко З.И., Медведев В.П. Методические вопросы технико-экономического анализа. М, 1989

3. "Организация, планирование производства и управление на предприятиях пищевой промышленности" под ред. Стерлиговой Б.И., М: "Легкая и пищевая промышленность", 1981

4. "Организация производства на предприятиях отрасли" (комплексное учебное пособие) Н.Л. Грязнова, И.И.Крякина, Кемерово, 2000

5. Организация, планирование и управление предприятием пищевой промышленности. М.: Высшая школа, 1985.

6. Омаров А.М. Экономика производственного объединения (предприятия). М.: Экономика, 1988.

7. Попов Г.Х. Эффективное управление. М.: Экономика, 1985.

8. Производственный менеджмент. Учебник для вузов. Под ред. проф. Ильенковой С. Д - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.

9. Справочное пособие директору производственного объединения (предприятия) / Под ред. Г.А.Егиазаряна и А.Д Шеремета. М.: Экономика, 1985.

10. Савицкая Г.В. "Анализ хозяйственной деятельности предприятия" М.: "Инфра-М", 2002

Примечаний нет.