|
Введение.
Сегодня экономика нашей страны перешла на рыночные рельсы и функционирует исключительно по законам рынка. Каждое предприятие отвечает за свою работу и само принимает решения о дальнейшем развитии. А в рыночной экономике лучше адаптируется тот, кто наилучшим образом использует имеющиеся у него ресурсы для получения максимального количества прибыли, решая основные проблемы экономической деятельности.
Из всех существующих факторов производства одним из главных, а зачастую основным и требующим наибольших затрат является труд. Труд же в свою очередь не может быть эффективным без внимания к организации труда. Решению этой сложной задачи и посвящена данная курсовая работа.
В условиях рыночной экономики важное значение имеет рациональное и эффективное использование трудовых ресурсов, что невозможно без такой организации труда на рабочем месте, которая обеспечивала бы все возможности для планомерной работы, приносящей удовлетворение как каждому работнику так и выгоду предприятию и обществу в целом.
Целью данной работы является закрепление и углубление теоретических знаний, а также овладение практическими навыками экономического анализа деятельности.
Объектом исследования стал холодный цех ресторана высшей категории “Русская тройка”.
Задачами данной работы будут, во-первых, характеристика рассматриваемого предприятия, во-вторых, раскрытие организации производственных и трудовых процессов на предприятии.
1. Общая характеристика холодного цеха ОАО “Русская тройка”.
Холодный цех является структурным подразделением ОАО “Русская тройка”.
ОАО «Русская тройка» по форме собственности- это Открытое Акционерное Общество. Создано оно было в 1999 году.
ОАО “Русская тройка”- это предприятие, занимающееся ресторанным бизнесом, включая непосредственно ресторанное помещение, и вспомогательные цеха. На предприятии трудится свыше 16 человек. Предприятие направляет максимум заработанных средств на развитие производства.
Немаловажным моментом деятельности предприятия в данном аспекте является организация производства и рабочих мест.
Холодный цех входит в производственный отдел ОАО “Русская тройка” и располагается в гостинице “Орленок”.
Основные виды продукции, выпускаемые в цехе- это продукция холодного приготовления.
Общая площадь цеха- 558 квадратных метров. Среднесписочная численность работников цеха на 01 января 2003 года составляет 5 человек.
Деятельность ОАО «Русская тройка» регламентируется Уставом. Основной вид деятельности – ресторанный бизнес.
Деятельность холодного цеха ОАО «Русская тройка» регламентируется Положением утвержденным генеральным директором ОАО «Русская тройка».
Согласно Положению холодный цех является структурной единицей ОАО «Русская тройка» и в своей деятельности руководствуется приказами и распоряжениями ОАО «Русская тройка», действующим законодательством РФ, ведомственными и отраслевыми нормами.
Предприятие имеет право создавать, реорганизовывать, ликвидировать, производить передислокацию обособленных цехов (отделений) без права открытия текущих и расчетных счетов, разрабатывать и утверждать Положения о них.
|
На уровень вверх
Купить